Padlizsános tészta - pasta alla Norma

Name: Padlizsános tészta - pasta alla Norma
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Tészta durum tészta vagy tetszés szerinti tészta; 2 db Padlizsán zsenge; 50 dkg Paradicsom; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 10 levél Bazsalikom friss; 5 dkg Sajt kemény, reszelt; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ek Olívaolaj

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

25perc

Összesen

35perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

125g tészta

464 kcal
200g padlizsán

48 kcal
125g paradicsom

23 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
13g sajt

44 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 599 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

500g tészta

1855 kcal
800g padlizsán

190 kcal
500g paradicsom

90 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g sajt

176 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 2391 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

25.6g tészta

95 kcal
41g padlizsán

10 kcal
25.6g paradicsom

5 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2.6g sajt

9 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800.9 g
Cink
3 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
145 mg
Vas
5 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
85 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
112 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
331 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
363 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
592 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3216 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 599 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
90.4 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3203.5 g
Cink
11 mg
Szelén
327 mg
Kálcium
582 mg
Vas
20 mg
Magnézium
449 mg
Foszfor
1464 mg
Nátrium
342 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
448.1 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
46 mg

VÍZ

Összesen
1324 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
375 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1452 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
2367 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
983 micro

Összesen 2391 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
659 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 124 kcal

Hozzávalók

50 dkg tészta (durum tészta vagy tetszés szerinti tészta)
2 db padlizsán (zsenge)
50 dkg paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
10 levél bazsalikom (friss)
5 dkg sajt (kemény, reszelt)
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
0.5 ek olívaolaj

Elkészítés

Apró kockákra vágjuk a tisztított hagymát, és olívaolajon üvegesre pároljuk.
Héjastól fölkockázzuk a padlizsánt, és forró olajban kisütjük. Papírtörlőre szedve, leitatjuk róla a fölösleges olajat. Meghámozzuk a paradicsomot, nyolc darabba vágjuk, és a hagymához adjuk.
Sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal, fokhagymával fűszerezzük, és 15-20 percig főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd.
Közben forró, sós vízben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, majd a paradicsomos szószba keverjük, és hozzáadjuk a sült padlizsánkockákat.

Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 8067
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 09.

Ajánló

Tetszés szerint készíthetjük pennével, farfalléval, tagliatellével, spagettivel stb. Ezúttal a mutatós paccheri tésztát használtam ehhez az egyszerű, finom ételhez. Tányérra szedve, sajttal szórva kínáljuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - zöldséges tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

A padlizsános tészta, vagy ahogy az olaszok hívják, a pasta alla Norma a szicíliaiak egyik kedvenc tésztája. A kockára vágott, olajban kisütött padlizsánt paradicsomos szószba kevert tésztára teszik. További jellegzetessége, hogy sózott, érlelt ricottát reszelnek rá. (Nálunk ez utóbbi hozzávaló nem, vagy csak ritkán kapható, ezért kemény reszelt sajttal helyettesítsük.)