kenyerek olivás kenyér

Olívás cipó

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

giuliettalupa

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
3g cukor

10 kcal
75g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
25g olajbogyó

29 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 534 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
300g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g só

0 kcal

Összesen 2135 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

51.6g kenyérliszt bl80

186 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

4 kcal
31g víz

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
10.3g olajbogyó

12 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.2g só

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1639.2 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
47 mg
Vas
3 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
1354 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
116.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 534 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
63.2 g

Zsír

Összesen
35.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6556.7 g
Cink
7 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
190 mg
Vas
12 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
580 mg
Nátrium
5417 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
385 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
466.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
906 micro

Összesen 2135 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
676.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
559 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
48.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 221 kcal

Hozzávalók

50 dkg kenyérliszt bl80
2.5 dkg friss élesztő
1 ek cukor
3 dl víz (langyos)
2 ek olívaolaj
10 dkg olajbogyó (zöld, magozott)
2 gerezd fokhagyma
3 kávéskanál só

Elkészítés

A lisztet szitáljuk egy mély tálba, a közepébe nyomjunk egy kis mélyedést, ebbe morzsoljuk bele az élesztőt, szórjuk rá a cukrot, öntsünk rá egy kevés (fél deci) langyos vizet. Takarjuk le egy üvegtállal (így felemelés nélkül látjuk, hol tart a folyamat), és hagyjuk erjedni az élesztőt kb. 15 percig.
Az olívabogyót aprítsuk egészen finomra (de maradjon darabos), a fokhagymát nyomjuk át a présen. Keverjük bele az előbbieket az olívaolajba, majd adjuk hozzá a sót, és a maradék langyos víz hozzáadásával dagasszuk össze az élesztős liszttel.
A jó alaposan megdagasztott tésztát letakarva kelesszük a kétszeresére, ez kb. 1 órát vesz igénybe, de függ természetesen a levegő/konyha hőmérsékletétől is.
A megkelt tésztát kissé gyúrjuk át, majd osszuk két részre és formázzunk belőlük hosszúkás cipókat. Kenjük le vizes ecsettel, és egyenként sütőzacskóba zárva tegyük az előmelegített sütőbe egy tepsire. (A sütőzacskó azért jó ötlet, mert nem engedi kiszáradni a tésztát. A sütés előtt néhány helyen szurkáljuk meg a zacskót, hogy a felesleges gőz tudjon távozni.)
A cipócskák 180 fokon kb. 40-45 perc alatt sülnek készre. Miután megsültek, vegyük ki a zacskóból, és rácsra téve hagyjuk hűlni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1324
Feltöltés dátuma: 2020. február 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - olivás kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

giuliettalupa 82 recept

Mindig csodálattal vegyes ámulattal tekintettem azokra, akik megpróbálkoztak valaha is a kenyérsütéssel vagy éppen heti rendszerességgel hódolnak ennek a tevékenységnek. Sokáig azt gondoltam, ez egy irtó időigényes és bonyolult folyamat, amihez legalábbis egy jó kemence kell, meg igazi liszt, kovász és hasonlók... Azután kaptam egy könyvet az egyik barátnőmtől, amelyben mindenféle kenyerek és receptek voltak találhatók, egészen hétköznapiak és nagyon különlegesek is, de mindegyik otthoni, gázsütőben elkészíthető formában. Így azután vettem a bátorságot és megpróbálkoztam egy mediterrán változattal, amiben a kapribogyó helyett olívát, a sajt helyett pedig fokhagymát használtam. Meglepően finom lett ez a kis cipó, így szeretném másokkal is megosztani ezt a receptet.