Olasz vajkrém

Name: Olasz vajkrém
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 12
Cuisine: olasz
Ingredients: 120 ml Víz; 430 g Porcukor; 6 db Tojásfehérje; 680 g Vaj; 0 ízlés szerint Vanília

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes villámgyors

12adag

Előkészítés

5perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

2% Fehérje
30% Szénhidrát
38% Zsír

10g víz

0 kcal
36g porcukor

139 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
57g vaj

406 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 555 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
38% Zsír

120g víz

0 kcal
430g porcukor

1664 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
680g vaj

4876 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 6665 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
38% Zsír

8.2g víz

0 kcal
29.3g porcukor

113 kcal
16.3g tojásfehérje

8 kcal
46.3g vaj

332 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 453 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

2% Fehérje
30% Szénhidrát
38% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
46 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
388 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
380 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 555 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
38% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.9 g

Zsír

Összesen
552 g
Telített zsírsav
343 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1462 mg

Ásványi anyagok

Összesen
969.5 g
Cink
1 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
188 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
482 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
432.1 g
Cukor
431 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
440.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4651 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
4563 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1074 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 6665 kcal

2% Fehérje
30% Szénhidrát
38% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
66 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
29.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 453 kcal

Hozzávalók

120 ml víz
430 g porcukor
6 db tojásfehérje
680 g vaj
vanília ízlés szerint

Elkészítés

A vizet a porcukorral keverjük el, és készítsünk szirupot belőle.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
A cukorszirupot óvatosan adagoljuk a felvert tojásfehérjéhez, közben folyamatosan a legnagyobb fokozaton keverjük. Ha az összes szirup belekerült, akkor vegyük közepes fokozatra a robotgépet, és habosítsuk ki.
Ha habos, kemény állagú, akkor kis kockánként adjuk hozzá a puha vajat. Mindig keverjük el simára a krémet, csak ezután adjunk újabb vaj adagot hozzá.
Végül ízesítsük vanília kivonattal.

Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 181
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 63
Össznézettség: 42465
Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 03.

Ajánló

Nagyon szeretem ezt a krémet, sok készül belőle, töltéshez, burkoláshoz is tökéletes választás. Cupcake díszítéshez is, és vajkrém virágok készítéséhez is tökéletes.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - házi édes krémek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

NS 17513 recept

Sokáig a klasszikus vajkrémet használtam de... nagyon vajas. Ezért kísérletezni kezdtem különböző cukrász krémekkel. Most az olasz vajkrém készítését osztom meg veletek.