édes süti mézeskalács

Mézeskalács házikó méz nélkül

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

2adag

Előkészítés

60perc

Sütés

5perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
70% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
100g cukor

387 kcal
50g margarin

359 kcal
100g tej

56 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A glazúrhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 2184 kcal

6% Fehérje
70% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g cukor

774 kcal
100g margarin

717 kcal
200g tej

112 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A glazúrhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 4368 kcal

6% Fehérje
70% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

37.9g finomliszt

138 kcal
15.2g cukor

59 kcal
7.6g margarin

54 kcal
15.2g tej

8 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A glazúrhoz

6.1g tojásfehérje

3 kcal
15.2g porcukor

59 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 331 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
70% Szénhidrát
9% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
36.4 g

Zsír

Összesen
50.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
849.2 g
Cink
2 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
184 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
357 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
396.1 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
83.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
486 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
458 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 2184 kcal

6% Fehérje
70% Szénhidrát
9% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
72.9 g

Zsír

Összesen
100.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1698.3 g
Cink
4 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
367 mg
Vas
7 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
713 mg
Nátrium
268 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
792.2 g
Cukor
409 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
167.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
971 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
916 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
645 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 4368 kcal

6% Fehérje
70% Szénhidrát
9% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
128.7 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 331 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
20 dkg cukor (kristálycukor)
10 dkg margarin (sütőmargarin)
2 dl tej
2 db tojássárgája
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
4 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

A glazúrhoz

2 db tojásfehérje
20 dkg porcukor (tojásfehérjénként adhatunk kb. 20 dkg porcukrot, állagtól függően)
5 csepp citromlé

Elkészítés

A tésztához

Legelőször megszerkesztjük papíron a házikónkat. Nagy odafigyelést igényel! Megrajzoljuk, pontosan mérjük a ház hosszabb oldalait. Ablakokat szúrhatunk/vághatunk rá, én csillagformát is szúrtam. Ebből a részből 2 db kell. Ezután a ház "tűzfala" és hátulja jön. Ebből is 2 db fog kelleni, az egyikre ajtót vágunk. Majd a tető, amiből szintén 2 db kell. A kéményről se feledkezzünk meg! Én dupla adag tésztából készítettem ezt a nagy házikót. Ez az adag kb. 8 cm hosszúságú, kisebb házikóra elég. Mindenki maga látja majd, hogy milyet szeretne, mekkorát, és hogy adja ki a méreteket!
A cukrot karamellizáljuk. (Folyamatos kevergetés közben, közepes lángon csomómentesre.) A tejet felforrósítjuk. Mikor a cukor teljesen felolvadt, hozzáadjuk a forró tejet. (Óvatosan, kicsit fel fog habozni!) Majd ha újra felolvadt a folyadék, hozzáadjuk a margarint. Hagyjuk kihűlni.
A liszttel összekeverjük a szódabikarbónát, csipet sót, fűszerkeveréket, tojássárgáját. (Én reszeltem bele egy kis szerecsendiót is.) Ha a folyadékunk kihűlt, hozzákeverjük a liszthez. Jó alaposan összegyúrjuk. (Ha a tészta nem áll szépen össze, lehet nyugodtan lisztezni, vagy esetleg tejet hozzáadni.)
Ezután kinyújtjuk a tésztánkat kb fél cm vastagra. Rátesszük a sablonokat, óvatosan körbevágjuk. Ne feledjük az ajtót-ablakokat sem! A végén nyújtunk egy lapot, ami a házunk alja lesz. Közepén kör alakban kiszúrjuk a mécses helyét (a felpúposodás elkerülése végett is érdemes).
Kb. 5-8 percig sütjük 180 fokon. Ha kisült, hagyjuk kihűlni.
Eközben felverünk egy tojásfehérjét a 20 dkg cukorral és a pár csepp citromlével. Zsírpapírból "tölcsér-ceruzát" készítünk, ebbe beletöltjük a glazúrt. Kidíszítjük a házunkat még darabjaiban. (A tetőt meghagytam az összeállítás utánra.) Felverünk még egy fehérjét cukorral, pár csepp citromlével. A ház "aljára", amin az később állni fog, rámérjük a házikót, bejelöljük. Kinyomjuk a glazúrral, valamint a ház érintkező széleit is. Ne sajnáljuk, ez fogja tartani a házat, mehet rá bőven! Ha összeállítottuk a házunkat, megrajzoljuk a tetőt (amire később szitáltam porcukrot). Jégcsapokat is formázhatunk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 5 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 31
Össznézettség: 12391
Feltöltés dátuma: 2013. december 24.

Ajánló

A díszítés terén határ a csillagos ég... én csak fehér színnel készítettem most. Ugyanebből a receptből készítettem névre szóló mézeskalács szíveket is, szintén ajándékba...:) Sima vagy lapos csöves nyomózsákba töltünk glazúrt a jelölés helyén.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézeskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

NS 17513 recept

Az idén úgy döntöttem, hogy saját készítésű ajándékokkal is meglepem a családot! :) Az egyik ötlet a mézeskalács házikó volt. Nagyon sok receptet végignéztem, de az az igazság, mivel a házikót nem, mint ehető ajándéknak, hanem csak "dísznek" szántam, így sajnáltam kárba veszni a sok mézet a tésztájába... így ráakadtam egy mézmentes receptre, amit kicsit átvariáltam magamnak... Nagyon sok a munka vele, de megéri...:)