köretek párolt káposzta

Márton-napi karamellás lilakáposzta

Mignon

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•17 HOZZÁSZÓLÁS

Mignon

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej vöröskáposzta
1 db alma
10 dkg vaj
5 dkg barna cukor
50 ml balzsamecet (vagy almaecet)
1 kk fahéj (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

354

Kalória

4.7g

Fehérje

42.7g

Szénhidrátok

20.8g

Zsír

323.4g

Víz

53.8g

Koleszterin

7.4g

Rost

30.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

375g vöröskáposzta

93 kcal
50g alma

23 kcal
25g vaj

179 kcal
13g barna cukor

48 kcal
13g balzsamecet

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 354 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

1500g vöröskáposzta

372 kcal
200g alma

94 kcal
100g vaj

717 kcal
50g barna cukor

190 kcal
50g balzsamecet

44 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1417 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

78.9g vöröskáposzta

20 kcal
10.5g alma

5 kcal
5.3g vaj

38 kcal
2.6g barna cukor

10 kcal
2.6g balzsamecet

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411.6 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
157 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
323.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2062 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
60 micro
Lut-zea
1000 micro

Összesen 354 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
83.3 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1646.5 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
630 mg
Vas
11 mg
Magnézium
214 mg
Foszfor
415 mg
Nátrium
362 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
170.9 g
Cukor
121 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1293.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1361 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
692 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
469 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8247 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
4000 micro

Összesen 1417 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
86.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
434 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
13 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

A káposztát vékonyan felszeleteljük, az almát kb. 1 cm vastagra daraboljuk.
Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd hozzászórjuk a cukrot és addig kevergetjük, míg teljesen fel nem olvad.
A cukros vajhoz keverjük a káposztacsíkokat és az almagerezdeket.
Fűszerezzük, meglocsoljuk a balzsamecettel és jól összekeverjük.
Fedő alatt közepes tűzön kb. 30 percig pároljuk, hogy az ízek jól összeérjenek.
Végül fedő nélkül pár perc alatt elforraljuk róla a maradék levet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 35 perc

A Márton-napi libasült hagyományos kísérője a krumplipüré és a párolt káposzta. Idén úgy gondoltam, hogy újítok rajta egy picit, ezért kipróbáltam a Goodfood weboldal kicsit rendhagyó lilakáposztás receptjét. A karamellás vajban párolt káposztának nagyon finom selymes íze lett, amit pont jól kiegészített a balzsamecet visszafogott savanyúsága. Tökéletes párosítás!