húsételek húsrolád

Marhahústekercs

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Glaser

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

120perc

Összesen

140perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

A hústekercsekhez

125g marhacomb

178 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g mustár

3 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
13g kolozsvári szalonna

82 kcal

A szószhoz

8g napraforgó olaj

71 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
94g víz

0 kcal

Összesen 357 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

A hústekercsekhez

500g marhacomb

710 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g mustár

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal

A szószhoz

32g napraforgó olaj

283 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 1428 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

A hústekercsekhez

40.4g marhacomb

57 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g mustár

1 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
4g kolozsvári szalonna

26 kcal

A szószhoz

2.6g napraforgó olaj

23 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
6.5g sárgarépa

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
30.3g víz

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
28.6 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
570.9 g
Cink
5 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
28 mg
Vas
3 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
243.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1478 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 357 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
114.4 g

Zsír

Összesen
95.5 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
350 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2283.4 g
Cink
21 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
112 mg
Vas
14 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
1192 mg
Nátrium
614 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
972.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
597 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
458 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5911 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 1428 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.6 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
78.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
200 micro
β-karotin
478 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 115 kcal

Hozzávalók

A hústekercsekhez

50 dkg marhacomb
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 tk mustár
1 db vöröshagyma (vékony szeletekre vágva)
5 dkg kolozsvári szalonna (húsos, vékony szeletekre vágva)

A szószhoz

4 ek napraforgó olaj
1 db vöröshagyma (negyedekre vágva)
1 db sárgarépa (durva darabokra vágva)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
375 ml víz (forró)

Elkészítés

A hústekercsekhez

A hússzeleteket munkalapon kinyújtjuk, sózzuk-borsozzuk és bekenjük mustárral. Szétosztjuk rajtuk a hagyma-, és a szalonnaszeleteket. A keskenyebb oldalról feltekerjük. Hústűvel megtűzzük.
Egy serpenyőbe felhevítjük az olajat, a tekercseket körbepirítjuk.
A hagymát és a sárgarépát hozzáadva tovább pirítjuk, majd köménnyel ízesítjük. Felöntjük annyi forró vízzel, hogy a hús félig legyen a vízben. Lefedve, lassú tűzön, kb. 1 ½ - 2 órán át főzzük. Közben néhányszor megforgatjuk a tekercseket, és ha szükseges, pótoljuk a vizet.
Amikor a hús megpuhult, kiszedjük, a hústűket eltávolítjuk.
A szószt átpaszírozzuk és a tekercsekhez tálaljuk.

Elkészítettem: 70 alkalommal
Receptkönyvben: 78
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 18661
Feltöltés dátuma: 2009. augusztus 31.

Ajánló

Ha szükséges, a szószt lehet egy kis liszt-vaj keverékkel sűríteni. Köretként burgonyapüré, sós burgonya, dinsztelt vöröskáposzta, kelbimbó vagy persze a híres türingiai burgonyagombóc (amit én egyelőre az üzletben vásárolok, de egyszer csak rá fogom magam szánni, hogy elkészítsem).