kelt tészta csigatorta

Mákos-szilvás tekercs

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

a-édrienn

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
8g cukor

32 kcal
18g tojás

23 kcal
25g tej

14 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

33g szilva

14 kcal
25g mák

131 kcal
17g tej

9 kcal
10g cukor

39 kcal
5g vaj

33 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g rum

15 kcal
25g szilvalekvár

39 kcal
8g porcukor

32 kcal

Összesen 719 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
50g cukor

194 kcal
110g tojás

138 kcal
150g tej

84 kcal
75g vaj

538 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

200g szilva

86 kcal
150g mák

788 kcal
100g tej

56 kcal
60g cukor

232 kcal
28g vaj

201 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g rum

92 kcal
150g szilvalekvár

233 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 4324 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

25.1g finomliszt

91 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
3.1g cukor

12 kcal
6.9g tojás

9 kcal
9.4g tej

5 kcal
4.7g vaj

34 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

12.6g szilva

5 kcal
9.4g mák

49 kcal
6.3g tej

4 kcal
3.8g cukor

15 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.5g rum

6 kcal
9.4g szilvalekvár

15 kcal
3.1g porcukor

12 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
985.5 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
433 mg
Vas
4 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
55 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 719 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.7 g

Zsír

Összesen
165.1 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5912.8 g
Cink
19 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
2600 mg
Vas
22 mg
Magnézium
647 mg
Foszfor
2086 mg
Nátrium
332 mg
Réz
3 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
600.6 g
Cukor
194 mg
Élelmi rost
45 mg

VÍZ

Összesen
358.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
891 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
520 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
846 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
520 micro
β-crypt
75 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
696 micro

Összesen 4324 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
163 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 272 kcal

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
5 dkg cukor
2 db tojás
1.5 dl tej
7.5 dkg vaj
1 csipet só

A töltelékhez

20 dkg szilva
15 dkg mák (darált)
1 dl tej
6 dkg cukor
2 ek vaj
1 tk fahéj
0.4 dl rum
15 dkg szilvalekvár
5 dkg porcukor (a tálaláshoz)

Elkészítés

A tésztához

A lisztet átszitáljuk. A közepébe mélyedést nyomkodunk és belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadunk 1 tk cukrot és 5-6 ek langyos tejet, majd hagyjuk felfutni.
Ezután összedolgozzuk a maradék cukorral és tejjel, valamint 1 tojással, egy csipet sóval és a vajjal. Letakarva, meleg helyen pihentetjük a tésztát kb. 40 percig.
Állandó kevergetés mellett felfőzzük a mákot a tejjel, a cukorral és a vajjal. Ha kihűlt, hozzáadjuk a fahéjat, a rumot és a szilvalekvárt.
A tésztát téglalap alakúra, kb. 1 cm vastagra nyújtjuk és megkenjük a mákos töltelékkel, majd feltekerjük és 12 darabra vágjuk. Sütőpapírral bélelt, magasfalú tepsibe, szorosan egymás mellé tesszük a csigákat.
A tetejüket megkenjük olvasztott vajjal és 1 felvert tojással. Minden csiga tetejére helyezünk néhány szilvadarabot. Még 15 percig pihentetjük.
Előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 138
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 22592
Feltöltés dátuma: 2010. szeptember 22.

Ajánló

Én a sütés felénél cukros tejjel átkentem.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - csigatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

a-édrienn 87 recept

Most először alakalmaztam azt a régi trükköt, hogy a kelt tészta sütésekor egy lábosban vizet kell tenni a sütő aljába. Én egyből dupla adagot csináltam, de nem bántam meg!