torta máktorta

Mákos-meggyes torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Allisc

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

55perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

lapok sütése

20g mák

105 kcal
32g tojásfehérje

17 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g só

0 kcal
20g alma

9 kcal
5g finomliszt

18 kcal

krém elkészítése

25g habtejszín

73 kcal
20g étcsokoládé

109 kcal
40g meggy

18 kcal

Összesen 426 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

lapok sütése

200g mák

1050 kcal
320g tojásfehérje

166 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g só

0 kcal
200g alma

94 kcal
50g finomliszt

182 kcal

krém elkészítése

250g habtejszín

730 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
400g meggy

180 kcal

Összesen 4268 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

lapok sütése

11g mák

58 kcal
17.6g tojásfehérje

9 kcal
11g porcukor

43 kcal
0g só

0 kcal
11g alma

5 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal

krém elkészítése

13.7g habtejszín

40 kcal
11g étcsokoládé

60 kcal
22g meggy

10 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
776.3 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
326 mg
Vas
4 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
73 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
92.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
302 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 426 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
95.3 g

Zsír

Összesen
225.4 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
294 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7762.7 g
Cink
21 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
3261 mg
Vas
38 mg
Magnézium
1091 mg
Foszfor
2480 mg
Nátrium
732 mg
Réz
6 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
495.2 g
Cukor
360 mg
Élelmi rost
64 mg

VÍZ

Összesen
922.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
937 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
3023 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
429 micro

Összesen 4268 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
179 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 235 kcal

Hozzávalók

lapok sütése

20 dkg mák
8 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 csipet só
1 közepes db alma
5 dkg finomliszt

krém elkészítése

250 ml habtejszín
200 g étcsokoládé
400 g meggy

Elkészítés

lapok sütése

A mákot ledaráljuk. Az almát megtisztítjuk, héját lehámozzuk, és lereszeljük.(Meglocsolhatjuk kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg, de jelentősége nincs nagyon, mert a lapok a máktól mindenképpen sötét színűek lesznek). A sütőt bekapcsoljuk, 180 °C-ra állítjuk.
A tojásfehérjéket csipet sóval elkezdjük habosítani, és mikor félkemény állagot elértünk, akkor kanalanként hozzáadagoljuk a porcukrot, és azzal együtt teljesen keményre verjük (akkor jó, ha megfordítjuk az edényt, és benne marad a hab).
Ezután óvatosan, kanalanként beleforgatjuk a lisztet és a mákot, majd beletesszük a reszelt almát, és egyenletesen homogén állagúra keverjük.
Egy 22 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral bélelünk, és a tésztából 4 lapot sütünk (a lapokat egyenként 13-14 percig sütjük, mikor kezd barnulni a tetejük, vegyük is ki a sütőből).

krém elkészítése

A tejszínt gyöngyözésig hevítjük, és ekkor lehúzzuk a tűzről.
Beletördeljük apróra a két tábla csokit (én 60-65 %-os étcsokit használok), és hagyjuk pár percet olvadozni, elején nem jó kavargatni, mert a hirtelen olvadástól szemcséssé válhat a csokoládé. Kb 10 perc után már segíthetjük az olvadás folyamatát óvatos kavargatással.
Mikor teljesen elolvad a csoki a tejszínben, betehetjük a hűtőbe további 10 percre, kicsit szilárdulni. A 10 perc letelte után habverővel kissé kavarjuk át, krémesítsük a könnyebb felhasználás érdekében.
A torta összeállítása: Az egyik lapot megkenjük a krém 1/4-ével, és elhelyezünk rajta pár szem meggyet. Majd jöhet a második lap, újra krém+meggy, és így tovább. A torta tetejét is bevonjuk a maradék krémmel, és díszítjük pár szem meggyel.
Pár órára behűtjük a kész tortánkat.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22
Sütés ideje: 55 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 3307
Feltöltés dátuma: 2016. március 22.

Ajánló

Maradék tojásfehérjék értelmes felhasználására is ajánlom. Csokikrém helyett lehet ezt a tortát tölteni mascarponés krémmel is (hamarosan arról a változatról is teszek fel fotót, illetve receptet).

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - máktorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap

Allisc 56 recept

Egyik budaörsi cukrászdában kapható nagy kedvencem, a mákos-meggyes torta. Mivel receptjük titkos, így megpróbáltam reprodukálni magamtól (...miután már vagy 10 x kóstoltam náluk). Egy ideje már a sajátomat is ugyanolyan jónak találom, és a kedvenc cukrászdámban már más tortákat ízlelgetek...