édes krém madártej

Madártej sült habbal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Cochonrouge

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

30perc

Sütés

5perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír

A madártejhez

375g tej

210 kcal
38g cukor

145 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A habhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
10g porcukor

39 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 489 kcal

13% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír

A madártejhez

1500g tej

840 kcal
150g cukor

581 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A habhoz

160g tojásfehérje

83 kcal
40g porcukor

155 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 1956 kcal

13% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír

A madártejhez

77.2g tej

43 kcal
7.7g cukor

30 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A habhoz

8.2g tojásfehérje

4 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
0.1g citromlé

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
C vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
830.7 g
Cink
0 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
457 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
264 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
66 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 489 kcal

13% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
C vitamin:

Fehérje

Összesen
75.1 g

Zsír

Összesen
51.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3322.9 g
Cink
2 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
1827 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
1056 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
264.1 g
Cukor
261 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
183.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
658 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
876 micro

Összesen 1956 kcal

13% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
C vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
94 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
9.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 100 kcal

Hozzávalók

A madártejhez

1.5 l tej
15 dkg cukor
4 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor

A habhoz

4 db tojásfehérje
4 csapott ek porcukor (púpozott)
1 kk citromlé (pár csepp)

Elkészítés

A madártejhez

A tejet feltesszük melegedni egy nagyobb lábasban. Pár csepp vizet tegyünk az edény aljára, hogy ne kapjon le a tej.
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.
Amikor a tej már langyos, lehúzzuk a tűzhelyről, és szépen belecsorgatjuk a cukros tojássárgáját, közben pedig folyamatosan kevergetjük. Fontos, hogy ne forrjon a tej, mert akkor összekaphatja a sárgáját. Felforraljuk és félretesszük.

A habhoz

A tojásfehérje legyen szoba-hőmérsékletű, mert így több hab lesz belőle. Pár csepp citromlevet (esetleg ecetet) hozzáadunk és elkezdjük alacsony fokozaton keverni. Sót NE tegyünk bele, nem lesz sem több hab, sem keményebb. Amikor már kicsit habos, felvesszük a fokozatot.
Amikor már szép fehér habos, tojásfehérjénként egy evőkanál porcukrot adok hozzá, és keményedésig keverjük. Ne keverjük túl, mert összeesik a hab. Ha mégis megtörténne, adjuk hozzá egy plusz fehérjét, és szépen helyre fog állni.
A sütőt légkeverésen, 220 C-ra melegítjük, és egy tepsiben, vizes evőkanál segítségével halmocskákat készítünk. Kb. 2 cm-et hagyjunk ki közöttük, mert meg fognak dagadni és akkor összesülnek.
A habocskákat 5 percre a sütőben helyezem úgy, hogy a sütő ajtaját résre nyitva hagyom.
Szép barnára sütjük őket. Kicsit hagyjuk pár percig a lekapcsolt sütőben állni teljesen nyitott ajtónál, nehogy a hőmérséklet különbség miatt hirtelen összeessenek. Ezután beletesszük őket az alaplébe. Legalább 2 órára a hűtőbe tesszük.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 5 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 37
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 9787
Feltöltés dátuma: 2016. július 13.