Leveles almás csemege

Name: Leveles almás csemege
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta hűtőpultról, rollniban; 4 nagy db Alma; 1 ek Barna cukor azaz ízles szerint, főzéshez; 0 ízlés szerint Fahéj; 2 db Szegfűszeg; 1 db Citrom citromkarika; 3 dkg Vaj; 1 ek Cukor ízlés szerinti szóráshoz; 6 ek Tej kenéshez; 2 ek Víz pároláshoz

Marti48

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Marti48

4adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta (hűtőpultról, rollniban)
4 nagy db alma
1 ek barna cukor (azaz ízles szerint, főzéshez)
fahéj ízlés szerint
2 db szegfűszeg
1 db citrom (citromkarika)
3 dkg vaj
1 ek cukor (ízlés szerinti szóráshoz)
6 ek tej (kenéshez)
2 ek víz (pároláshoz)

461

Kalória

5.5g

Fehérje

62.8g

Szénhidrátok

22.6g

Zsír

217.8g

Víz

16.1g

Koleszterin

6.7g

Rost

30.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

69g leveles tészta

255 kcal
250g alma

117 kcal
3g barna cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
43g citrom

7 kcal
8g vaj

54 kcal
3g cukor

10 kcal
15g tej

8 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 461 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

275g leveles tészta

1020 kcal
1000g alma

468 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
170g citrom

26 kcal
30g vaj

215 kcal
10g cukor

39 kcal
60g tej

34 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 1840 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

17.5g leveles tészta

65 kcal
63.7g alma

30 kcal
0.6g barna cukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
10.8g citrom

2 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.6g cukor

2 kcal
3.8g tej

2 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
217.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 461 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
90.6 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
938.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
162 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
598 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
251.2 g
Cukor
121 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
871.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
293 micro
β-crypt
117 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
271 micro

Összesen 1840 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
59.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk. Kettőt nagyobb, kettőt vékony szeletekre vágunk fel. Ez utóbbira facsarjunk egy kis citromlevet, majd takarjuk le.
Az alma másik felét cca. 2 ek víz, a cukor, a fűszerek és egy vékony karika citrom hozzáadásával pároljuk lassú tűzön, fedő alatt péppé. Hagyjuk kihűlni, a citromkarikát és a szegfűszeget szedjük ki. Olvasszuk fel a vajat.
A tésztát tekerjük ki, vágjuk 4 részre előbb késsel, majd papírostól egy ollóval. Cca. 2 cm-es keretet jelöljünk a tésztára úgy, hogy azt ne vágjuk át.
Az almapépet kenjük a tészta közepére. A szeletelt almákat rendezzük el a tetején. Ezeket kenjük meg az olvasztott vajjal, és szórjuk meg cukorral. Legvégül kenjük be a kereteket tejjel vagy tojásfehérjével.
Tegyük rá egy nagy sütőlapra mind a 4 tésztát, és előmelegített sütőben süssük szép pirosra. Ez idő alatt az alma is megpuhul, és karamellizálódik. Cca. 20-25 perc.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x50

Alma, alma, alma! Folyik javában a feldolgozás! Ma ez a változat került asztalra, mindenkinek nagyon ízlett. Francia szakácskönyvem egyik receptjét kerestem elő.