befőttek télire

Lecsó télire - tartósítószer mentes

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Vicikó

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

417g paprika

68 kcal
125g paradicsom

23 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
42g mangalica zsír

376 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 497 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

5000g paprika

820 kcal
1500g paradicsom

270 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
500g mangalica zsír

4510 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5964 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

62.5g paprika

10 kcal
18.8g paradicsom

3 kcal
12.5g vöröshagyma

5 kcal
6.3g mangalica zsír

56 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.4 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
506.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
297 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
198 micro
β-karotin
1273 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
3216 micro
Lut-zea
1322 micro

Összesen 497 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
58.5 g

Zsír

Összesen
510.9 g
Telített zsírsav
199 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
226 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
475 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3160.9 g
Cink
10 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
769 mg
Vas
20 mg
Magnézium
666 mg
Foszfor
1444 mg
Nátrium
234 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
333.6 g
Cukor
176 mg
Élelmi rost
103 mg

VÍZ

Összesen
6078.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1368 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
3569 mg
D vitamin:
510 micro
K vitamin:
426 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
808 micro
Kolin:
630 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2376 micro
β-karotin
15272 micro
β-crypt
287 micro
Likopin
38595 micro
Lut-zea
15862 micro

Összesen 5964 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
39.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
76 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
191 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
482 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 74 kcal

Hozzávalók

5 kg paprika ('blondy')
1.5 kg paradicsom
1 kg vöröshagyma
50 dkg mangalica zsír
só ízlés szerint

Elkészítés

A paprikát felkockázzuk. A vöröshagymát felkarikázzuk. A paradicsomokat forró vízbe pár másodpercre bedobjuk, kivesszük, héjukat lehúzzuk, és apróra felvágjuk.
Egy jó nagy lábosban kb. 30-40 dkg zsírt felolvasztunk, a hagymát beledobjuk, és üvegesre pirítjuk. Hozzátesszük a paprikát, jól átforgatjuk a hagymával, és megsózzuk. (Ne spóroljunk a sóval.) Lefedjük.
Pár perc múlva hozzáadjuk a paradicsomot, ezzel is jól átkeverjük, és miután forrni kezd, kb. 5-6 percet forraljuk. Ne túl sokáig, hogy ne legyenek a paprikák elpuhulva!
Ezalatt újból egy kisebb lábaskában zsírt olvasztunk, ez jön majd a lecsó tetejére az üvegekben.
Levesszük a tűzről a lecsót, és azonnal az előkészített, lehetőleg forró üvegekbe töltjük. (Én a sütőt szoktam 100°C - ra előmelegíteni, oda teszem be az üvegeket és a lapkákat is. Onnan veszem ki egyenként a töltögetéskor.)
A tetejükre 2-3 evőkanál forró zsírt kanalazunk, és azonnal lezárjuk.
Száraz dunsztba rakjuk, és kihűlésig ott hagyjuk (kb. 2 nap).

Receptkönyvben: 317
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 219936
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - befőttek
- kategória:
  - télire

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Vicikó 251 recept

A nyári nagy lecsózásokban nem árt gondolni a hideg téli napokra, amikor ha kibontunk egy üveg általunk eltett lecsót, máris megidézzük vele a nyári forró napokat. Bizony az a friss illat, miután felszisszen az üveg lapkája...sokat mondó. Évek óta így teszek el lecsót, igaz, eleinte olajjal készítettem. Viszont az elmúlt évben zsírral tettem el, mint drága jó nagyanyáink is tették sok mindennel, és bizony sokkal-sokkal finomabb volt! Szépen rádermed a tetejükre, és felhasználáskor akár le is tudjuk kanalazni azt az 1-2 kanálnyit, amit pluszban rátettünk. Az arányokat tekintve mindenki maga ízlése szerint változtathatja, de mi nem szeretjük nagyon paradicsomosan. A 'Blondy ' paprikát ajánlom mindenkinek kipróbálásra! Sokkal vékonyabb a héja, szerintünk finomabb is. Ha valakinek nem nagyon bírja a gyomra a paprikát, ezt a fajtát könnyebben is emészti. (Saját tapasztalatunk.) Semmiféle tartósítószert nem kell rátenni, tökéletesen eláll akár a következő nyárig, amikor már a következőt készítjük.