főzelékek különleges főzelékek

Krémes csalánfőzelék

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

3adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A főzelékhez

500 g csalán (blansírozott, megtisztított)
3 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
2 ek finomliszt
150 ml zöldség alaplé
100 ml főzőtejszín
2 db tojás
3 db burgonya

gyors
magyar

334

Kalória

12.4g

Fehérje

36.1g

Szénhidrátok

15.3g

Zsír

260.3g

Víz

131.7g

Koleszterin

13.4g

Rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A főzelékhez

167g csalán

70 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
10g finomliszt

36 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
37g tojás

46 kcal
100g burgonya

58 kcal

Összesen 334 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A főzelékhez

500g csalán

210 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
30g finomliszt

109 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
110g tojás

138 kcal
300g burgonya

173 kcal

Összesen 1000 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A főzelékhez

40.8g csalán

17 kcal
2g olívaolaj

17 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
12.2g zöldség alaplé

1 kcal
8.2g főzőtejszín

11 kcal
9g tojás

11 kcal
24.5g burgonya

14 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1529.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
872 mg
Vas
4 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
238 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
260.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
838 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
190 micro
β-karotin
1925 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7135 micro

Összesen 334 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
45.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4588.1 g
Cink
4 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
2617 mg
Vas
12 mg
Magnézium
368 mg
Foszfor
819 mg
Nátrium
715 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
780.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
757 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
2514 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
423 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
570 micro
β-karotin
5775 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21404 micro

Összesen 1000 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
213 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
205 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
471 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1746 micro

Összesen 81 kcal

Elkészítés

A főzelékhez

A csalánt kesztyűben alaposan megmossuk, eltávolítjuk róla a bogarakat, szennyeződéseket és elhalt részeket. Utána forró vízbe dobjuk a növényt, ahol 5-7 perc alatt megfőzzük. Innentől kezdve már nem fog csípni, bátran dolgozhatunk vele. Leöblítjük hideg vízzel a csalánt, majd eltávolítjuk róla a vastagabb, rostosabb szárrészeket.
Az olajon megpirítjuk a felkarikázott fokhagymát, majd megszórjuk a liszttel és pár percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a csalánt, átkeverjük, majd felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk és közepes lángon 10 percig főzzük.
Ha megfőtt, leturmixoljuk a főzeléket és a tűzről levéve hozzákeverjük a tejszínt is. A főzeléket ízlésünk szerint hagyhatjuk rusztikusabbra, darabosra, de egészen simára is dolgozhatjuk a botmixerrel. Főtt krumplival és tojással tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 25 perc

Nem, ez bizony nem spenót, hanem az erdőben ingyen szedhető csalánból készített főzelék. Meglepően hasonló a végeredmény, amit kapunk, valahogy mégis izgalmasabb egy olyan növényt enni, ami amúgy gaznak számít.