savanyúság kovászos uborka

Kovászos uborka Tetra konyhájából

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg uborka
1 csokor kapor
2 gerezd fokhagyma
2 db szőlőlevél (elhagyható)
bors ízlés szerint
3 dkg só (literenként)
1 szelet kenyér (vagy zsemle)

112

Kalória

5.5g

Fehérje

23.3g

Szénhidrátok

1.5g

Zsír

395.6g

Víz

Koleszterin

3.6g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

375g uborka

55 kcal
45g kapor

19 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g szőlőlevél

2 kcal
0g bors

0 kcal
8g só

0 kcal
13g kenyér

34 kcal

Összesen 112 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

1500g uborka

221 kcal
180g kapor

77 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g szőlőlevél

9 kcal
0g bors

0 kcal
30g só

0 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 452 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

84.5g uborka

12 kcal
10.1g kapor

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.6g szőlőlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.7g só

0 kcal
2.8g kenyér

8 kcal

Összesen 24 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3412.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
181 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
3001 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
395.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
550 micro
β-crypt
96 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 112 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13651.2 g
Cink
5 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
724 mg
Vas
18 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
553 mg
Nátrium
12005 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1582.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
899 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
197 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
254 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
423 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
221 micro
β-karotin
2201 micro
β-crypt
383 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
527 micro

Összesen 452 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
768.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
676 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 24 kcal

Elkészítés

Az uborkákat alaposan megtisztítjuk.
2 l vízhez hozzáadok 6 dkg sót, és feltesszük forrni.
Az uborkák végeit lenyessük, majd négybe vágjuk úgy, hogy a metszések végei ne érjék el az uborka csúcsát.
Szép szorosan elhelyezzük az ubikat egy közepes méretű befőttes üvegbe.
A réseket kaporszárral töltjük ki.
Beledobáljuk a fokhagymát, és a tetejére ráhelyezzük a maradék kaprot.
Az üveg száját "betapasztjuk" a kovászolt kenyérrel vagy zsömlével.
Felöntjük a felforrt sós vízzel úgy, hogy a kenyeret is ellepje.
Az üveg tetetjét egy kistányérral lefedjük.
Irány napozni!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc

Sokáig a felmenők feladata volt a koviubi elkészítése. Majd, hogy önálló háztartásba költöztem, kénytelen voltam magam is elkészíteni a csodás nyári savanyút. Ahány ház, annyi szokás, így az ötleteket több helyről merítettem. Köszönet érte a család nagy asszonyainak! :)