kenyerek kovászos kenyér

Kovászos kenyér ahogy Évi néni készíti

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Évi néni

10adag

Előkészítés

10perc

Sütés

55perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

200 °C

kenyérsütő

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

20g kovász

36 kcal
20g kovász

36 kcal
10g tönkölybúza liszt

34 kcal
10g rozsliszt

35 kcal
45g kenyérliszt bl80

162 kcal
28g víz

0 kcal
3g méz

8 kcal
1g só

0 kcal
2g búzacsíra

5 kcal
2g napraforgó olaj

21 kcal

Összesen 337 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

200g kovász

364 kcal
200g kovász

364 kcal
100g tönkölybúza liszt

338 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
450g kenyérliszt bl80

1625 kcal
275g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
15g búzacsíra

54 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 3382 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

14.3g kovász

26 kcal
14.3g kovász

26 kcal
7.1g tönkölybúza liszt

24 kcal
7.1g rozsliszt

25 kcal
32.1g kenyérliszt bl80

116 kcal
19.6g víz

0 kcal
1.8g méz

5 kcal
0.8g só

0 kcal
1.1g búzacsíra

4 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
658.6 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
430 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
38.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 337 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.9 g

Zsír

Összesen
36.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6586.4 g
Cink
11 mg
Szelén
285 mg
Kálcium
165 mg
Vas
12 mg
Magnézium
395 mg
Foszfor
1406 mg
Nátrium
4300 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
652.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
382.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 3382 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
307 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 241 kcal

Hozzávalók

20 dkg kovász (teljes kiőrlésű lisztből)
20 dkg kovász
10 dkg tönkölybúza liszt
10 dkg rozsliszt
45 dkg kenyérliszt bl80
2.8 dl víz
1 ek méz
1 ek só
3 ek búzacsíra
3 ek napraforgó olaj

Elkészítés

Kenyérsütőgépben összegyúrjuk a hozzávalókat és 1 órát kelesztjük.
A duplájára kelt tésztát munkafelületen 5 részre osztjuk, megfonjuk, tetejét átkenjük olajjal, lefedve fél órát kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra hőlégkeverésen.
A tésztára langyos vizet permetezünk és lefedve 40 percig sütjük, majd a tetőt levéve további negyed órát sütjük, míg szép piros lesz.
Rácsra téve hűtjük ki.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x25
Sütés ideje: 55 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 5900
Feltöltés dátuma: 2013. március 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - kovászos kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Józsi kovászomat megtalpaltam egy kanál joghurttal (mely ötlet Tormától érkezett), és összeházasítottam a fehér kovászommal. Ezek után őt is el kell nevezzem. Legyen ő Juli. Szóval kettejük frigye felerősítette a kenyérkeltő vágyukat és egy igazán lágy, illatos kenyeret kaptam ajándékba, amivel most már igazán meg vagyok elégedve.