Karfiolfelfújt

Name: Karfiolfelfújt
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Karfiol; 5 dkg Margarin vagy vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 3 dl Tej; 4 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 10 dkg Sajt reszelt

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Durcsó

5adag

Előkészítés

5perc

Főzés

35perc

Sütés

35perc

Összesen

75perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

140g karfiol

14 kcal
10g margarin

72 kcal
6g finomliszt

22 kcal
60g tej

34 kcal
44g tojás

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
20g sajt

70 kcal

Összesen 267 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

700g karfiol

70 kcal
50g margarin

359 kcal
30g finomliszt

109 kcal
300g tej

168 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 1335 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

50g karfiol

5 kcal
3.6g margarin

26 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
21.4g tej

12 kcal
15.7g tojás

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
7.1g sajt

25 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
661.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
234 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
92.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 267 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.7 g

Zsír

Összesen
94 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
843 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3309.5 g
Cink
6 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
1168 mg
Vas
5 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
901 mg
Nátrium
1045 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
462.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1034 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
718 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
982 micro

Összesen 1335 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
83 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 96 kcal

Hozzávalók

1 db karfiol
5 dkg margarin (vagy vaj)
2 evőkanál finomliszt
3 dl tej
4 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
10 dkg sajt (reszelt)

Elkészítés

A karfiolt apró rózsáira szedjük-vágjuk, és megsózva félpuhára pároljuk vagy főzzük.
A vajat megolvasztjuk, megpirítjuk benne a lisztet, majd fokozatosan felöntjük a tejjel. Nagyon erőteljes, folyamatos keverést igényel!
A besamelt felforraljuk, sűrűsödésig főzzük, majd a tűzről levéve sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
Mikor a besamel kihűlt, elkeverjük benne a 4 tojássárgáját, illetve a fehérjék keményre vert habját. A habot csak a keverés előtt készítsük el, különben összeesik.
A karfiolrózsákat is beleforgatjuk, tűzálló tálba öntjük az egészet, és 180 fokra előmelegített sütőben fél óráig sütjük. (Az ajtó kinyitását kéretik mellőzni, mert a felfújt nem szereti, ha abajgatják!)
Fél óra után kivesszük, megszórjuk reszelt sajttal, s további 5-10 percig, míg a sajt megolvad, megpirul, a sütőben tartjuk a lakomát.

Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 190
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 39
Össznézettség: 37003
Feltöltés dátuma: 2009. október 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - felfújtak
- kategória:
  - sós felfújt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Durcsó 160 recept

Karfiolszezon, de akármilyen zöldségből nagyon finom lehet! Mindig mondtam, hogy a besamel hatalmas találmány... A sztori aranyos folytatása, hogy a felfújt másnapján Jannal meglátogattuk egy indiai osztálytársát. Hirtelen ötlet volt a meghívás, ebéddel nem készültek, így vittük dobozban a magunk kis felfújtját. Az indiai családot (akik a hagyományokhoz híven kézzel ették a curryt) egészen lenyűgözte ez a csemege, megérdeklődték a nevét magyarul, s nehezen tudtam elmagyarázni, hogy ez azért annyira nem magyar specialitás. Aztán még a receptet is le kellett írnom, s ígérték, hamarosan kipróbálják a "cauliflower-felfújt"-at : )