édes süti karamellás sütemény

Karamellás lapok

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Häxa

10adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Sütés

50perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

4% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
10g vaj

72 kcal
6g tojás

7 kcal
10g porcukor

39 kcal
1g sütőpor

1 kcal
15g tejföl

30 kcal

A krémhez

50g cukor

194 kcal
20g víz

0 kcal
50g tej

28 kcal
9g pudingpor

34 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
20g vaj

143 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 734 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
100g porcukor

387 kcal
12g sütőpor

6 kcal
150g tejföl

297 kcal

A krémhez

500g cukor

1935 kcal
200g víz

0 kcal
500g tej

280 kcal
90g pudingpor

343 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g vaj

1434 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 7327 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

20.7g finomliszt

75 kcal
4.1g vaj

30 kcal
2.3g tojás

3 kcal
4.1g porcukor

16 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
6.2g tejföl

12 kcal

A krémhez

20.7g cukor

80 kcal
8.3g víz

0 kcal
20.7g tej

12 kcal
3.7g pudingpor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
8.3g vaj

59 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

4% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
555.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
179 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.4 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 734 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
79.2 g

Zsír

Összesen
291.9 g
Telített zsírsav
174 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
914 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5558.2 g
Cink
5 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
1793 mg
Vas
9 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
2024 mg
Nátrium
1378 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1103.9 g
Cukor
636 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
462.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2315 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
280 mg
Retinol - A vitamin:
2272 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
512 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 7327 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
74 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 303 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 db tojás
10 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
150 g tejföl

A krémhez

50 dkg cukor
2 dl víz
5 dl tej
2 tasak pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg vaj
1 késhegynyi fahéj

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit gyorsan sima tésztává gyúrjuk, 5 bucira osztjuk, és 3 mm vékony lapokká nyújtjuk.
A lapokat fejre állított és sütőpapírral borított tepsin sütjük aranyszínűre, kb. 10-12 perc alatt, óvatosan tálcára csúsztatjuk, és hagyjuk kihűlni.

A krémhez

A cukrot karamellizálni kezdjük, amikor felolvadt, hozzáöntjük a vizet igen óvatosan, mert köpködni, szuszogni, pöfögni és minden más ijesztő módon randalírozni fog egy ideig. Ne nagyon piszkáljuk, majd szép lassan feloldódik a karamell a vízben. Néha azért meg lehet kavarni, állagellenőrzés céljából is.
Amikor teljesen egynemű sziruppá olvadt, a tejben elkeverjük a pudingport, és azzal besűrítjük, folyamatos keverés mellett.
Végül, amint levettük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, fahéjat és a vajat, melyekkel simára keverjük és hidegre tesszük jó időre.
Amikor tökéletesen kihűlt, és ezáltal némiképpen meg is szilárdult - de ne várjuk, hogy igen sűrű masszává alakul, mert nem - megtöltjük vele a lapokat, majd egy-két napra a hűtőben felejtjük, hogy legyen alkalma összepuhulni. Másnap azért borítsuk be folpackkal, ki ne száradjon a teteje meg a széle.
Akár egy hétig is elvan, semmi baja nem lesz, csak szépen összeérik, megpuhul, jól szeletelhetővé válik.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 7221
Feltöltés dátuma: 2014. február 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - karamellás sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Häxa 52 recept

A párom nyaggat vele időről időre, hogy "megcsinálhatnád már a lapokat"... Bevallom, nem tartozik a kedvenceim közé, ami az elkészítését illeti. Nem rövid program. Viszont az íze kárpótol a vele töltött időért.