bonbonok praliné

Karamellás-csokis fudge

Simon Gábor

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Simon Gábor

Karamellás-csokis fudge: karamellel bevont magvas csokoládé kockák márvány tálon, karácsonyi díszekkel

10adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Karamella

250 g cukor
3 ek víz
80 ml rum
125 g vaj
150 ml habtejszín

Csokis fudge

804

Kalória

11.9g

Fehérje

83.1g

Szénhidrátok

47.1g

Zsír

30.7g

Víz

69.2g

Koleszterin

3.6g

Rost

76.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

Karamella

25g cukor

97 kcal
2g víz

0 kcal
8g rum

18 kcal
13g vaj

90 kcal
15g habtejszín

44 kcal

Csokis fudge

60g tejcsokoládé

321 kcal
35g sűrített tej (cukrozott)

112 kcal
10g dió

65 kcal
10g földimogyoró

57 kcal

Összesen 804 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

Karamella

250g cukor

968 kcal
24g víz

0 kcal
80g rum

185 kcal
125g vaj

896 kcal
150g habtejszín

438 kcal

Csokis fudge

600g tejcsokoládé

3210 kcal
350g sűrített tej (cukrozott)

1124 kcal
100g dió

654 kcal
100g földimogyoró

567 kcal

Összesen 8042 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

Karamella

14.1g cukor

54 kcal
1.3g víz

0 kcal
4.5g rum

10 kcal
7g vaj

50 kcal
8.4g habtejszín

25 kcal

Csokis fudge

33.7g tejcsokoládé

180 kcal
19.7g sűrített tej (cukrozott)

63 kcal
5.6g dió

37 kcal
5.6g földimogyoró

32 kcal

Összesen 451 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
740.6 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
245 mg
Vas
2 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
101 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.1 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 804 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.9 g

Zsír

Összesen
470.6 g
Telített zsírsav
235 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
692 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7406.5 g
Cink
24 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
2455 mg
Vas
23 mg
Magnézium
808 mg
Foszfor
2981 mg
Nátrium
1008 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
831.1 g
Cukor
761 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
307.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1888 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
458 micro
Kolin:
729 mg
Retinol - A vitamin:
1859 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
349 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 8042 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
138 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.7 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 451 kcal

Elkészítés

Karamella

A cukrot kezdjük el egy kevés víz hozzáadásával karamellizálni. Ne hagyjuk magára, mert könnyen megéghet. Amikor szép aranybarnává vált, akkor öntsük hozzá a rumot, és forraljuk el belőle az alkoholt. Miután besűrűsödött adjuk hozzá a vajat, amivel forraljuk át egy csöppet, majd húzzuk félre a tűzről. Öntsük hozzá egyből a habtejszínt, kavarjuk egyneművé. Ízlés szerint egy kevés sóval ízesíthetjük, hogy ellensúlyozzuk a fudge édességét!
A serpenyőből öntsük át egy tálkába, amiben hagyjuk kihűlni a tejkaramellt.

Csokis fudge

A dúrvára vágott diót és földimogyorót pirítsuk le száraz serpenyőn, tegyük félre hűlni.
A tejcsokoládét a sűrített tejjel együtt kezdjük el olvasztani vízgőz felett (esetleg mikróban). Kavargassuk addig, amíg egyneművé válik. Húzzuk egyből félre nehogy túl meleg legyen, mert kicsapódhat a zsír.
Sütőpapírral bélelt tepsire halmozzuk rá az olvasztott csokoládét, simítsuk el egyenletesen kb 2,5-3cm vastagságúra. Szórjuk meg a pirított magvakkal, és jól nyomkodjuk bele.
Csurgassuk meg bőségesen a tejkaramellával, és tegyük a hűtőbe dermedni min. 3-4 órára.
Miután kidermedt emeljük ki a formából, és húzzuk le a sütőpapírt róla. Szeleteljük fel apró kockákra.
Hűtőben tároljuk fogyasztásig!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc

Ínycsiklandozó falatok az ünnepi asztalra! Egy igazán ízletes desszert, amit könnyedén el lehet készíteni, és garantáltan elnyeri mindenki tetszését! A krémes tejkaramell tökéletes harmóniát alkot a roppanós dióval és földimogyoróval dúsított csokoládéval. Ez a kombináció egyszerűen ellenállhatatlan!