édes süti mézeskalács

Karácsonyi mézi

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Tomatotree

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

8perc

Összesen

38perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

31g méz

95 kcal
16g vaj

112 kcal
16g cukor

60 kcal
7g tojás

9 kcal
63g finomliszt

228 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g víz

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A cukormázhoz

5g tojásfehérje

3 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 611 kcal

5% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

250g méz

760 kcal
125g vaj

896 kcal
125g cukor

484 kcal
55g tojás

69 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
8g víz

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A cukormázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4881 kcal

5% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

18.8g méz

57 kcal
9.4g vaj

67 kcal
9.4g cukor

36 kcal
4.1g tojás

5 kcal
37.6g finomliszt

137 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0.6g víz

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A cukormázhoz

3g tojásfehérje

2 kcal
15g porcukor

58 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 366 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.7 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
116 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 611 kcal

5% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
68.8 g

Zsír

Összesen
114.4 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
449 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2253.7 g
Cink
7 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
185 mg
Vas
11 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
865 mg
Nátrium
725 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
927.7 g
Cukor
532 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
203.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
932 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
916 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 4881 kcal

5% Fehérje
71% Szénhidrát
9% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.5 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 366 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg méz
12.5 dkg vaj (vagy margarin)
12.5 dkg cukor
1 db tojás
50 dkg finomliszt
2.5 dkg cukrozatlan kakaópor
1 kk szódabikarbóna
1 ek víz
1 kávéskanál szegfűszeg
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál kardamom (elhagyható)

A cukormázhoz

1 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 csipet só

Elkészítés

A tésztához

A vajat (margarint), a mézet és a cukrot felmelegítjük, és langyosra hűtjük. Belekeverjük a tojást, a vizet, és hozzáadjuk a kakaóval összekevert lisztet, a fűszereket és a szódabikarbónát.
Jól összedolgozzuk és egy napig hűtőszekrényben állni hagyjuk. (Egész puha, amikor összeállítjuk, de másnapra megkeményedik.)
Másnap lisztezett gyúrótáblán max. fél cm vastagra kinyújtjuk, késsel vagy kiszúró formákkal kivágjuk belőle a süteményeket. Sütőpapírral borított vagy kivajazott tepsire, egymástól kis távolságra rakjuk.
Az előmelegített sütőben közepes lángon kisütjük. (Villanysütőben 7-8 perc. Amikor azt gondoljuk nemsokára kész lesz, mert még kicsit puha, de már jó illata jön, akkor kell kivenni.)
Díszítés:
Egy tojásfehérjét keményre felverünk, amikor majdnem kész, hozzáadunk 20 dkg porcukrot. Így verjük tovább még egy kicsit. Egész sűrű lesz. Teszünk bele egy csipet sót, hogy ne túl gyorsan keményedjen meg.
Egy nejlonzacskó sarkára egy nagyon kicsi lyukat vágunk. A mázata félig visszatűrt zacskóba töltjük, aztán kiegyengetjük, begumizzuk. Így kényelmesen lehet kinyomni belőle az anyagot.
Mintázáskor a mézeskalács fölé kicsit magasabban tartva(kb. fél cm) tartjuk a zacskót.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 8 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 189
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 77733
Feltöltés dátuma: 2012. november 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézeskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus

Tomatotree 262 recept

Hosszú évekig kísérleteztem a karácsonyi mézessel, de legtöbbször fogtörő eredményt kaptam. (Persze így is elfogyott.) Egyedül az a mézes sikerült, amihez Anyu gyúrta a tésztát. Lefagyasztottam, mi itthon csak figuráztuk. Ugyanezt a tésztát nem sikerült produkálnom. Tehát keresgéltem....Eredménytelenül. Míg végül a sógornőm tavaly elárulta az ő bevált receptjét, és valami csoda folytán ezzel én is sikerrel jártam! Csináltam is tavaly vagy 4-szer, mindig dupla mennyiségből, mert ezt osztogattuk gasztroajándék gyanánt. Igaz, a díszítésben még fejleszthetem magam, de jó úton vagyok.:)