húsételek kacsasült

Kacsasült Gonoszka konyhájából

Gonoszka1

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Gonoszka1

4adag

Idő

190perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg kacsahús (egész tanyasi kacsa)
2 nagy db alma
1 nagy db vöröshagyma
majoranna ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
5 szál rozmaring (nálam hosszabb, nagyobb szálak)
7 szál kakukkfű (nálam kisebb szálak)
5 dl víz

1103

Kalória

138.4g

Fehérje

29.3g

Szénhidrátok

45.5g

Zsír

818.2g

Víz

577.5g

Koleszterin

5.3g

Rost

13.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

750g kacsahús

1013 kcal
125g alma

59 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
9g rozmaring

11 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 1103 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

3000g kacsahús

4050 kcal
500g alma

234 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
35g rozmaring

46 kcal
21g kakukkfű

21 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 4413 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

71g kacsahús

96 kcal
11.8g alma

6 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g rozmaring

1 kcal
0.5g kakukkfű

1 kcal
11.8g víz

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
138.4 g

Zsír

Összesen
45.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
578 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2584.5 g
Cink
15 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
151 mg
Vas
20 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1557 mg
Nátrium
565 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
818.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
408 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 1103 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
553.6 g

Zsír

Összesen
181.8 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
2310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10337.9 g
Cink
58 mg
Szelén
418 mg
Kálcium
604 mg
Vas
79 mg
Magnézium
678 mg
Foszfor
6230 mg
Nátrium
2262 mg
Réz
8 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
117.2 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
3272.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
835 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
247 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
160 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
840 micro
Kolin:
1633 mg
Retinol - A vitamin:
720 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
722 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 4413 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
14 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

A kacsát alaposan megmossuk kívül-belül. Egy megfelelő méretű tepsibe tesszük. A bőrét bevagdossuk (főleg a vastagabb zsírrétegű helyeken), hogy a zsír kisülhessen belőle. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával minden oldalról. A rozmaringot és a kakukkfüvet a hasüregébe tesszük.
Az almákat megmossuk, és a tepsibe tesszük a kacsa mellé. A vöröshagymát megpucoljuk, kettévágjuk, és a kacsa mellé tesszük ezt is. Aláöntjük a vizet.
Alufóliával letakarva 200 fokon sütjük kb. 2 órát. Ezután levesszük róla az alufóliát, és először a hátát sütjük fólia nélkül kb. 30 percig. Ezután megfordítjuk, és a mellével felfelé is kb. 30 percig sütjük. Közben időnként meglocsoljuk, ha esetleg kell, pótolunk egy kevés vizet, de a sütés végére már ne maradjon víz a tepsiben.
Éles késsel feldarabolva tálaljuk frissen sülve.