húsételek kacsamellreceptek

Kacsamell shiitake szósszal és céklasalátával

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Gombagasztro

Kacsamell shiitake szósszal és céklasalátával

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

230 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

125g shiitake gomba

43 kcal
300g kacsamell

405 kcal
251g cékla

72 kcal
13g fehérbor

10 kcal
2g tárkony

4 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
10g citromlé

2 kcal
45g kapor

19 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 599 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

500g shiitake gomba

170 kcal
1200g kacsamell

1620 kcal
1004g cékla

289 kcal
50g fehérbor

41 kcal
6g tárkony

18 kcal
80g főzőtejszín

105 kcal
40g citromlé

9 kcal
180g kapor

77 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2400 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

16.3g shiitake gomba

6 kcal
39.1g kacsamell

53 kcal
32.7g cékla

9 kcal
1.6g fehérbor

1 kcal
0.2g tárkony

1 kcal
2.6g főzőtejszín

3 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
5.9g kapor

3 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.9 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1703.3 g
Cink
8 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
196 mg
Vas
13 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
873 mg
Nátrium
406 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
555.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 599 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
251.7 g

Zsír

Összesen
94.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
952 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6813.3 g
Cink
33 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
785 mg
Vas
50 mg
Magnézium
618 mg
Foszfor
3491 mg
Nátrium
1623 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
132.7 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
2223.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1086 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
275 mg
D vitamin:
128 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
89 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1396 micro
Kolin:
703 mg
Retinol - A vitamin:
364 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 2400 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
72.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 78 kcal

Hozzávalók

500 g shiitake gomba
3 db kacsamell
4 közepes db cékla
0.5 dl fehérbor (3-4 ek)
2 ek tárkony
4 ek főzőtejszín
1 citromból nyert citromlé
1 csokor kapor
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A kacsamell bőrét beirdaljuk úgy, hogy csak a hájréteget vágjuk át. Egy fedeles serpenyőben kis olajon a kacsamell mindkét oldalát átpirítjuk. Célszerű a bőrös részt szép aranybarnára pirítani. Ügyeljünk a forgatásnál a felforrósodott zsiradékra, mert nagyon serceg és kifröccsen.
A sütőt előmelegítjük 230-240 fokra, egy rácsos tepsire tesszük a kacsamelleket, és még további 15-20 percig letakarva sütjük.
A shiitake gombát pici olajon átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk. 3-4 evőkanál fehérbort adunk hozzá, és elkezdjük párolni. Beleszórjuk az apróra vágott tárkonyt, hozzáadjuk a főzőtejszínt, kicsit kevergetjük, majd félrerakjuk. Ennél az elkészítési módnál nem túl szaftos a gomba, ha szaftosabbat szeretnénk, akkor egy kis tejszínnel behabarjuk. A shiitake gomba csiperkegombával vagy laskagombával is helyettesíthető.
A céklát megfőzzük vagy alufóliába tekerve megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk. Felkockázzuk, és ráfacsarunk ízlés szerint 1-2 citromot, végül apróra vágott friss kaporral (vagy mirelittel) ízesítjük.

Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 12
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1566
Feltöltés dátuma: 2014. december 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kacsamellreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Gombagasztro 357 recept

Megéri belefogni, mert nagy siker várható! Lehet nyugodtan a karácsonyi menü része, mivel színvonalas és elegáns vacsorát fogunk az asztalra tenni. Még több gombareceptötlet itt!