húsételek kacsamellreceptek

Kacsamell brokkolival

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

6adag

Idő

50perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 közepes db kacsamell
1.5 dl olívaolaj (extra szűz)
2 közepes fej brokkoli
2 ek worcestershire-szósz
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db chili (piros)

gyors
olasz

581

Kalória

51.7g

Fehérje

10.2g

Szénhidrátok

36.8g

Zsír

290.7g

Víz

205.3g

Koleszterin

2.7g

Rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

267g kacsamell

360 kcal
21g olívaolaj

182 kcal
167g brokkoli

35 kcal
3g worcestershire-szósz

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 581 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

1600g kacsamell

2160 kcal
123g olívaolaj

1090 kcal
1000g brokkoli

207 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 3480 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

58.2g kacsamell

79 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal
36.4g brokkoli

8 kcal
0.7g worcestershire-szósz

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
51.7 g

Zsír

Összesen
36.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1095.5 g
Cink
6 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
83 mg
Vas
7 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
612 mg
Nátrium
275 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
290.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
368 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1428 micro

Összesen 581 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
310 g

Zsír

Összesen
220.7 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6573 g
Cink
33 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
495 mg
Vas
45 mg
Magnézium
436 mg
Foszfor
3671 mg
Nátrium
1649 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1743.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
574 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
641 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
739 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
89 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
786 micro
Kolin:
974 mg
Retinol - A vitamin:
384 micro
α-karotin
153 micro
β-karotin
2211 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8569 micro

Összesen 3480 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A virágjaira szétszedett brokkolit forrásban lévősós vízben kb. 1 percig blansírozzuk. Leszűrjük, és félretesszük.
A kacsamellet megsózzuk, borsozzuk. Bőrös felét beirdaljuk.
Egy serpenyőt közepesen forróra hevítünk, és bőrével lefelé beletesszük a melleket. (Olaj nem kell alá, mert a kacsából kisül a zsír). Aranyszínűre pirítjuk. Megfordítjuk, és 1-2 percig ezt az oldalát is sütjük.
A húst kivesszük, tepsibe rakjuk, és előmelegített, forró sütőben megsütjük (10-15 perc).
A zsírt kiöntjük a serpenyőből, beleöntjük a Worcestershire-szószt és 3 ek olívaolajat. Tűz fölött jól összekeverjük, majd a tűzről lehúzzuk.
Egy másik serpenyőben a maradék olívaolajon megfuttatjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát és akimagozott, felkarikázottpaprikát. Hozzáadjuk a brokkolit, és pár perc alatt közepesen puhára sütjük. Sózzuk, borsozzuk.
A kacsamellet felszeleteljük, a Worcestershire-szószos olívával meglocsoljuk, és a brokkolival tálaljuk.