kelt tészta kalács

Húsvéti egyszerű kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Csányi Ica emlékére

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
10g cukor

39 kcal
13g vaj

90 kcal
1g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g élesztő

5 kcal
113g tej

63 kcal

Összesen 668 kcal

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
40g cukor

155 kcal
50g vaj

359 kcal
4g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g élesztő

21 kcal
450g tej

252 kcal

Összesen 2671 kcal

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír

46.1g finomliszt

168 kcal
3.7g cukor

14 kcal
4.6g vaj

33 kcal
0.4g só

0 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
41.5g tej

23 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863.9 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
452 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
111 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
23 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 668 kcal

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.4 g

Zsír

Összesen
60.1 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3455.4 g
Cink
6 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
631 mg
Vas
7 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
697 mg
Nátrium
1807 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
443.9 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
92 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
318 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 2671 kcal

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
8.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 246 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
4 dkg cukor
5 dkg vaj
1 kávéskanál só
1 db tojássárgája
2 dkg élesztő
4.5 dl tej (langyos)

Elkészítés

Tejföl sűrűségű kovászt készítünk tejből, élesztőből és lisztből. 15-20 perc. A maradék tejben elkeverjük a cukrot és a sót.
A lisztet átszitálva, a kovásszal, a cukros tejjel a tojássárgával jól kidolgozzuk, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat is. Először lágy tésztát kapunk, de a liszt elkezd dolgozni benne és jó állagú lesz, ha mégis lágy lenne, egy pici lisztet kell hozzádolgozni. Utána 10-15 perc intenzív kézi dagasztás, míg hólyagosodni kezd.
A jól kidolgozott tészta ad szép kalácsot. Liszttel beszórjuk a tészta alját és tetejét és duplájára kelesztjük egy óra alatt. Deszkára borítjuk, 3 cipóra vágjuk és kisodorjuk hosszú vékonyra, a rudakat meg lehet kenni olvasztott vajjal, úgy foszlósabb, és hármas fonással a legegyszerűbb megfonni, mint a hajat.
Kivajazott tepsibe, vagy sütőpapírra tesszük, tojássárgával lekenjük és hagyjuk tovább kelni. 15 perc. 180 fokon aranybarnára sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 18
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 288
Feltöltés dátuma: 2022. július 04.