húsételek húsgombóc

Húsgolyók birsalmamártásban

Pogácsa

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Pogácsa

3adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

45 dkg darált pulykahús
1.5 db birsalma
1.5 ek zsemlemorzsa
szegfűbors ízlés szerint (mozsárban megtörve)
3 ek gyömbér (friss gyömbér reszelve)
1.5 közepes db vöröshagyma
1.5 citromból nyert citromlé
1.5 kávéskanál kardamom
1.5 ek gránátalma szirup
1.5 db leveskocka (alaplé helyette, ha van)
1.5 gerezd fokhagyma
1.5 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
375 ml víz

318

Kalória

38.8g

Fehérje

24g

Szénhidrátok

6.8g

Zsír

357.9g

Víz

190.5g

Koleszterin

Rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

150g darált pulykahús

173 kcal
75g birsalma

26 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g kardamom

0 kcal
8g gránátalma szirup

20 kcal
5g leveskocka

17 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 318 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

300g darált pulykahús

345 kcal
150g birsalma

52 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g kardamom

0 kcal
15g gránátalma szirup

40 kcal
10g leveskocka

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 635 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

32.1g darált pulykahús

37 kcal
16g birsalma

6 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
1.3g gyömbér

1 kcal
9.6g vöröshagyma

4 kcal
4.3g citromlé

1 kcal
0g kardamom

0 kcal
1.6g gránátalma szirup

4 kcal
1.1g leveskocka

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
5.9g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
26.7g víz

0 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.8 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1562.5 g
Cink
3 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
1025 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
357.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 318 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.5 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
381 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3124.9 g
Cink
7 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
125 mg
Vas
5 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
734 mg
Nátrium
2049 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
715.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
335 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 635 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
219 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
76.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 68 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát apróra felkockázzuk. A gyömbért megreszeljük, a fokhagymát fokhagymaprésen átnyomjuk.
A darált húst összekeverjük a vöröshagyma felével, hozzáadjuk a tojást, reszelt fokhagymát, a gyömbér felét, sót, borsot.
A birset megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, és késes aprítóban összedaráljuk. Összekeverjük a hagyma és a gyömbér másik felével, valamint a kardamon magokkal.
Egy serpenyőben kevergetve kb. 10 percig pirítgatjuk. Rálocsoljuk a citromlét, a gránátalma szirupot, kevés cukrot. Felöntjük kb. egy bögrényi alaplével vagy vízzel, és beledobjuk a leveskockát. Jól összeforraljuk, ezzel kész a birsszósz.
A darált húsból nagyobb diónyi gombócokat formázunk, meghempergetjük zsemlemorzsában.
A húsgombócokat belerakjuk a birsalmaszószba, és a serpenyőt lefedve, nagyon kis lángon puhára pároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 40 perc

A WMN oldalán találtam a receptet, ezt kellett a hűtőszekrény és a saját kukacos birsalmatermésünk szerint átalakítani. Az eredeti receptben bárányhús szerepelt, ami persze nem volt itthon. A birsalmákat meg kellett volna tölteni a hússal, így kellett volna megpárolni a birsszószban. Örültem, ha a szegény kis kukacos birsalmámból a birsszószt el tudtam készíteni. Fantasztikusan jók voltak az ízek!