Gyümölcsös sajttorta Mortilla konyhájából

Name: Gyümölcsös sajttorta Mortilla konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: darált 20 dkg Háztartási keksz; 15 dkg Teavaj olvasztott; 10 dkg Nádcukor; 25 dkg Mascarpone; 50 dkg Ricotta; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 15 dkg Nádcukor; 3 db Tojás; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 dl Tej; 10 dkg Áfonya; 10 dkg Málna; 0 ízlés szerint Citromfű; 1 ek Eperdzsem

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Gyümölcsös sajttorta Mortilla konyhájából

6adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

alap

20 dkg háztartási keksz
15 dkg teavaj (olvasztott)
10 dkg nádcukor

krém

25 dkg mascarpone
50 dkg ricotta
1 kávéskanál vanília kivonat
15 dkg nádcukor
3 db tojás
1 evőkanál étkezési keményítő
1 dl tej

díszítés

10 dkg áfonya
10 dkg málna
citromfű ízlés szerint
1 ek eperdzsem

gyors
olasz

852

Kalória

16.3g

Fehérje

83.4g

Szénhidrátok

50.6g

Zsír

114g

Víz

184.6g

Koleszterin

2.5g

Rost

51.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

alap

33g háztartási keksz

140 kcal
25g teavaj

179 kcal
17g nádcukor

63 kcal

krém

42g mascarpone

168 kcal
83g ricotta

125 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
25g nádcukor

95 kcal
28g tojás

35 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
17g tej

9 kcal

díszítés

17g áfonya

10 kcal
17g málna

9 kcal
0g citromfű

0 kcal
3g eperdzsem

9 kcal

Összesen 852 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

alap

200g háztartási keksz

838 kcal
150g teavaj

1076 kcal
100g nádcukor

380 kcal

krém

250g mascarpone

1010 kcal
500g ricotta

750 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
150g nádcukor

570 kcal
165g tojás

208 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
100g tej

56 kcal

díszítés

100g áfonya

57 kcal
100g málna

52 kcal
0g citromfű

0 kcal
20g eperdzsem

56 kcal

Összesen 5110 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

alap

10.8g háztartási keksz

45 kcal
8.1g teavaj

58 kcal
5.4g nádcukor

21 kcal

krém

13.5g mascarpone

55 kcal
27g ricotta

40 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
8.1g nádcukor

31 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
5.4g tej

3 kcal

díszítés

5.4g áfonya

3 kcal
5.4g málna

3 kcal
0g citromfű

0 kcal
1.1g eperdzsem

3 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
50.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
737 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
251 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
250 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
114 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
304 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 852 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.1 g

Zsír

Összesen
303.9 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4421.9 g
Cink
5 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
1504 mg
Vas
6 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1150 mg
Nátrium
1502 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
500.6 g
Cukor
311 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
683.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1863 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
568 mg
Retinol - A vitamin:
1824 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
946 micro

Összesen 5110 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
81 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

alap

Egy tálba öntjük a darált kekszet és a cukrot, majd a mikróban melegített olvasztott vajat. Kézzel jól összedolgozzuk.
25 cm-es sütőformába öntjük a kekszes keveréket, és szépen eloszlatjuk, belenyomkodjuk.

krém

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgákat habosra keverjük a vanília kivonattal és a cukorral. A fehérjét kemény habbá verjük (pár csepp citromlevet is adhatunk hozzá).
A tojássárgás krémhez hozzákeverjük a tejet, majd a kétféle sajtunkat, ha jól elkevertük, beleszitáljuk a keményítőt, és alaposan összedolgozzuk vele, ha ezzel megvagyunk, óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérje-habot, ügyelve, hogy ne törjük nagyon össze. A tortaformát kivajazzuk, majd beleöntjük a keverékünket.
A sütő aljába, egy lapos edénybe, kevés vizet rakunk, majd 180 fokra előmelegítjük. Kb. 50 percig sütjük, míg a tortánk teteje szép barna nem lesz.
Csak akkor vesszük ki a formából, ha már teljesen kihűlt. Eperöntettel és gyümölcsökkel díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25

Olaszországban jártunk tavasszal, és a szálloda bőséges reggelije között találtunk rá erre az édességre, sosem mertem kipróbálni, mindig úgy képzeltem, hogy ez egy sós torta, de hát nem mindig bír az ember a kísértéssel, hát vittem egyet, mondván, ha nem ízlik, majd a párom úgyis megeszi.