húsételek csülök

Grillezett abált csülök

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Kornél

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

120perc

Sütés

60perc

Összesen

190perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

375g sertéscsülök

521 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g köménymag

0 kcal
25g disznózsír

226 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 783 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

1500g sertéscsülök

2084 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g köménymag

0 kcal
100g disznózsír

902 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 3132 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

81.5g sertéscsülök

113 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g fokhagyma

4 kcal
9.8g vöröshagyma

4 kcal
0g köménymag

0 kcal
5.4g disznózsír

49 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
55 g

Zsír

Összesen
57.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1002.5 g
Cink
6 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
66 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
583 mg
Nátrium
231 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
227.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 783 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
219.8 g

Zsír

Összesen
229.6 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
819 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4010.2 g
Cink
23 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
265 mg
Vas
9 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
2333 mg
Nátrium
923 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
908.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
809 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 3132 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 170 kcal

Hozzávalók

1.5 kg sertéscsülök (első )
4 db babérlevél
1 ek bors (egész)
1 fej fokhagyma (nagyobb)
2 közepes fej vöröshagyma
1 ek köménymag
10 dkg disznózsír
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Elkészítés

A csülköket tisztítsuk meg, majd alaposan sózzuk be, különösen a csontos részeinél.
A hagymákat vágjuk félbe, a fokhagymát keresztben félbe. (Nem szükséges eltávolítani a héját, ezesetben viszont mossuk meg a hagymákat.)
Tegyük fel a csülköket főni annyi vízben, amennyi éppen ellepi, tegyük a főzőlébe a babérleveleket, egész borsot, valamint a félbevágott hagymákat, fokhagymát.
Kilónként számoljunk másfél óra főzési időt, ez a három csülök esetében hozzávetőlegesen 2 órát fog igénybe venni.
A főzési idő leteltével hagyjuk hűlni a csülköket egy keveset (kb. 10 perc), majd éles késsel a bőrét vágjuk be kockásra. Újból sózzuk, és borsozzuk meg, mértékkel, szórjunk rá kevés köménymagot is. Nyugodtan sózhatjuk a bőrét is, attól még ropogós lesz, a hiedelemmel ellentétben.
Kizsírozott tepsibe tegyük bele a csülköket a bőrükkel felfelé, és süssük szép pirosra, ropogósra őket. Tehetünk alá kevés főzőlevet is, így nem fog égni a zsír később sem, valamint vörös- és fokhagymát is, a csülkök köré (időnként - kb. 15 perc - locsoljuk meg a saját zsírjával). Ha grillezős sütőnk van, az utolsó néhány percben kapcsoljuk csak be, hogy a csülök bőre még jobban felhólyagosodjon.
A sütés végeztével a csontokat könnyedén eltávolíthatjuk, és tetszés szerint a hús szeletelhető vagy darabolható.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 76
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 16543
Feltöltés dátuma: 2011. november 02.

Ajánló

Ajánlom a vele sült vagy tepsis burgonyával, házi savanyúsággal vagy majonézes salátákkal.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - csülök

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Kornél 167 recept

Nincs különösebb story, egy másféle módozat alapján készítjük a csülköt ebben a receptben. A hús nagyon omlós lesz, átveszi a zöldségek ízét az abaléből, a sütéskor pedig kellően ropogós lesz a bőre. Mindössze a kíváncsiságomat szerettem volna kielégíteni, úgy gondolom, hogy meglehetősen sikerült is. :)