Gombás Quiche Audrey-tól

Name: Gombás Quiche Audrey-tól
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 8 dkg Vaj; 1 db Tojás; 2 ek Tejföl; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 2 dl Főzőtejszín; 3 dkg Sajt kemény sajtot ír a recept; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Újhagyma; 50 dkg Csiperkegomba 1 póréhagymát ír az eredeti recept; 5 dkg Bacon sonka is lehet

Audrey

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Audrey

6adag

Idő

50perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
8 dkg vaj
1 db tojás
2 ek tejföl
1 csipet só

A töltelékhez

2 db tojás
2 dl főzőtejszín
3 dkg sajt (kemény sajtot ír a recept)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db újhagyma
50 dkg csiperkegomba (1 póréhagymát ír az eredeti recept)
5 dkg bacon (sonka is lehet)

381

Kalória

12.8g

Fehérje

30.7g

Szénhidrátok

23.4g

Zsír

145.4g

Víz

145.9g

Koleszterin

1.9g

Rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
13g vaj

96 kcal
9g tojás

12 kcal
7g tejföl

13 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

18g tojás

23 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
5g sajt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g újhagyma

3 kcal
83g csiperkegomba

18 kcal
8g bacon

33 kcal

Összesen 381 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
80g vaj

574 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

110g tojás

138 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
30g sajt

106 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
92g újhagyma

18 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
50g bacon

197 kcal

Összesen 2278 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

14.7g finomliszt

54 kcal
5.9g vaj

42 kcal
4.1g tojás

5 kcal
2.9g tejföl

6 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

8.1g tojás

10 kcal
14.7g főzőtejszín

19 kcal
2.2g sajt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.8g újhagyma

1 kcal
36.8g csiperkegomba

8 kcal
3.7g bacon

14 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
548 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
106 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
145.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
233 micro

Összesen 381 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.8 g

Zsír

Összesen
140.2 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
876 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3288 g
Cink
8 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
637 mg
Vas
9 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
1372 mg
Nátrium
922 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
184.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
872.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1151 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
171 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
623 mg
Retinol - A vitamin:
1107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
519 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1396 micro

Összesen 2278 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat összegyúrjuk, majd 3 mm-esre kinyújtjuk.
Kibéleljük vele a formát, megszurkáljuk villával, és 5 perc alatt előmelegített sütőben elősütjük.
A töltelékhez olajon megfuttatjuk a sonkát/bacont, a hagymát, az apróra vágott gombát, majd ízlés szerint fűszerezzük.
A tojásokat és a tejszínt felverjük, elkeverjük, és beletesszük a lereszelt sajtot.
Az elősütött tésztára tesszük a gombás alapot, majd ráöntjük a tojásos keveréket.
180 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A Quiche klasszikus francia étel, mely omlós tésztaalapból áll, ami meg van pakolva valamilyen feltéttel, és tejszínes tojással van összesütve. Nagyon sok változata létezik már ezen az oldalon is. Ezt a receptet a Cheparade szakácskönyvéből merítettem, kisebb módosításokkal. Abban eredetileg póréhagymás változat szerepelt, ezt most éppen gombával helyettesítettem. Azért nagy kedvencem ez az étel, mert változatosan elkészíthető, egyszerűen nem lehet megunni. Szinte bármit bele lehet tenni: az éppen aktuális zöldségeket (spenót, póré, cukkini, brokkoli, paprika, gomba), vagy akár pirított csirkemellet, darált húst, halat, sonkát, rákot, maradékokat is. Kedvünk szerint fűszerezhetjük is.