Gluténmentes ropogós keksztekercs

Name: Gluténmentes ropogós keksztekercs
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 2 db Tojásfehérje; 4 ek Porcukor; 2 púpozott ek Rizsliszt; 30 g Vaj; 2 ek Karob por opcionális

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

40perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

20g tojásfehérje

10 kcal
7g porcukor

27 kcal
10g rizsliszt

37 kcal
8g vaj

54 kcal
3g karob por

7 kcal

Összesen 135 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

80g tojásfehérje

42 kcal
28g porcukor

108 kcal
40g rizsliszt

146 kcal
30g vaj

215 kcal
12g karob por

27 kcal

Összesen 538 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

42.1g tojásfehérje

22 kcal
14.7g porcukor

57 kcal
21.1g rizsliszt

77 kcal
15.8g vaj

113 kcal
6.3g karob por

14 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 135 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.1 g
Cink
0 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
80.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 538 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 283 kcal

Hozzávalók

2 db tojásfehérje
4 ek porcukor
2 púpozott ek rizsliszt
30 g vaj
2 ek karob por (opcionális)

Elkészítés

A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük.
A tojásfehérjéket kicsit felverjük. Csak habosra, nem kell keményre.
Kanalanként beleszitáljuk a cukrot.
Kanalanként beleszitáljuk a rizslisztet.
A puha vajat (télen érdemes felolvasztani) is belekeverjük.
Ha használunk, hozzáadjuk a karob port. Csak a massza felébe is lehet keverni.
Két sütőlapot nagyon vékonyan vajjal megkenünk. (Kisebb sütőlapok is lehetnek, a lényeg: perem nélkül.)
Egy teáskanálnyit ráteszünk a sütőlapra, és körkörös mozdulattal a kanál hátlapjával 7-10 cm átmérőjűre terítjük. Egy sütőlapra két kört teszünk a masszából. 3 perc után a második sütőlapra is két kört formázunk a masszából. Így nem egy időben lesz kész az összes keksz, lesz időnk leszedni és formázni.
8-10 percig sütjük. Vegyünk nagy levegőt, fújjuk ki, és menjünk le alfába... Egy vastag lapú, tompa késsel lekaparjuk a sütőlapról óvatosan, apró vágó mozdulatokkal. Ha törik, tegyük vissza a sütőbe még egy percre. Ha leügyeskedtük a korongot tekerjük fel a kapart felével belül. Az ugyanazon a sütőlapon sült korong mehet vissza egy percre a sütőbe, mert csak forrón jön le a sütőlapról. ( Vízbe mártott kés nem működik, de ha két kést használunk, és szárazra töröljük használat előtt, az igen.)
A következő adaghoz a sütőlapot nem kell vajazni, de a ráragadt tésztát érdemes lekaparni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 2314
Feltöltés dátuma: 2014. július 20.

Ajánló

Kávézáshoz ajánlom. Vagy édesszájúak kényeztetéséhez... Hamar kihűl, és megkeményedik. Érdemes légmentesen záródó dobozban tárolni. 15 darabból csak 10 lett roló alakú, pedig a mézes krémes és a többi ragadós lap sütését már rutinként végzem. Nehéz tökéletesíteni a technikát, és sok türelemre van szükség, de ha fel akarsz vágni, tökéletes! Felvert tejszínnel vagy krémmel is töltheted, ha van amerikai fánk töltő kinyomócsöved.