torta gesztenyetorta

Gesztenyetorta töltelékével sütve

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

szmarti

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

Omlós tortalap

17g finomliszt

61 kcal
8g vaj

60 kcal
4g porcukor

16 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelék

42g gesztenyemassza

75 kcal
13g vaj

90 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
8g cukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
4g rum

10 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 373 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

Omlós tortalap

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelék

500g gesztenyemassza

895 kcal
150g vaj

1076 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
100g cukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
50g rum

116 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 4466 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

Omlós tortalap

14.4g finomliszt

52 kcal
7.2g vaj

52 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Töltelék

36g gesztenyemassza

64 kcal
10.8g vaj

77 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
11.5g tojásfehérje

6 kcal
7.2g cukor

28 kcal
1.4g vaníliás cukor

6 kcal
3.6g rum

8 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 321 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
22.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 373 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
59.7 g

Zsír

Összesen
225.9 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1260.7 g
Cink
3 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
180 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
537 mg
Nátrium
328 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
511.1 g
Cukor
172 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
269.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1939 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
562 mg
Retinol - A vitamin:
1900 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
448 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
692 micro

Összesen 4466 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
90.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
19.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 321 kcal

Hozzávalók

Omlós tortalap

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 db tojássárgája
2 csipet sütőpor

Töltelék

50 dkg gesztenyemassza
15 dkg vaj
2 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
50 ml rum
fahéj ízlés szerint

Elkészítés

Omlós tortalap

A puha vajat kikeverjük a porcukorral, és belekeverjük a tojássárgát.
A lisztbe belekeverjük a sütőport (2 csipetnyit, azaz kb. fél teáskanálnyit), és gyorsan összegyúrjuk a vajas masszával.
Letakarjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. Közben előmelegítjük a sütőt.
24 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk, kilisztezünk, és ennek megfelelő méretűre nyújtjuk a tésztát, megszurkáljuk kicsit. 10 percig elősütjük.
Nem szükséges peremet hagyni a tésztalapnak, mert a töltelék minőségét nem befolyásolja, ha az érintkezik a tortaformával (és ez a vajas tészta amúgy is lágy, nehezen áll meg sülés közben).

Töltelék

A gesztenyemasszát villával összetörjük, és összekeverjük a puha vajjal és a két tojássárgával. Ízlés szerint fahéjat is lehet beletenni, ennek a mennyisége elmehet akár 2 teáskanálig is.
Négy tojásfehérjét kemény habbá verünk úgy, hogy apránként adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrokat. (Cukor nélkül kezdjük a habverést, és az első kanál cukrot csak akkor adjuk hozzá, amikor már elég habos a tojásfehérje.)
A felvert habot szintén apránként, óvatosan belekeverjük a vajas gesztenyemasszába.
A tölteléket az elősütött lapra simítjuk, és mérsékelt tűzön további kb. 50 percig sütjük.
Ha megsült és langyosra hűlt, meglocsoljuk rummal. Porcukorral vékonyan meghintjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 36
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 1180
Feltöltés dátuma: 2016. február 08.

Ajánló

Nagyon finom torta, de nem a legmutatósabb küllemű, nem alkalmas pl. arra, hogy születésnapi tortaként kidíszítsük és gyertyát tegyünk rá. A nagy nedvességtartalmú töltelék sülés közben óhatatlanul megreped itt-ott, de a porcukros beszórás, ezt a szépséghibát elfogadhatóan eltakarja - nálam még nem reklamált a család ezért.  NAGYON FONTOS legalább egy teljes nappal fogyasztás előtt elkészíteni, hogy az omlós tésztalap magába szívhassa a töltelék pompás aromáját. A tortalap elősütését érdemes úgy időzíteni, hogy lehetőleg azonnal rá lehessen kenni a krémet. Ehhez nálam az vált be, hogy a tésztalapot akkor teszem a sütőbe, amikor a töltelék 1. fázisával megvagyok.  Mi nem szeretjük a túl cukros ízt, édesszájúak tehetnek a tésztalapba és a töltelékbe is 2-2 dkg-al több cukrot. Porcukros szórás helyett olvasztott csokoládéval is leönthetjük.