édes süti képviselőfánk

Gesztenyés képviselőfánk koszorú

Mignon

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Mignon

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 dkg vaj
2.5 dl víz
12.5 dkg finomliszt
1 dkg cukor
1 kávéskanál vanília kivonat
4 db tojás

A krémhez

25 dkg gesztenyemassza
4 ek tej
2 ek méz (vagy nyírfacukor)
2 dl habtejszín

603

Kalória

12.1g

Fehérje

62g

Szénhidrátok

33.4g

Zsír

139.3g

Víz

267.8g

Koleszterin

868.8mg

Rost

14.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

15g vaj

108 kcal
63g víz

0 kcal
31g finomliszt

114 kcal
3g cukor

10 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A krémhez

63g gesztenyemassza

112 kcal
10g tej

6 kcal
13g méz

38 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 603 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

60g vaj

430 kcal
250g víz

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
10g cukor

39 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
220g tojás

277 kcal

A krémhez

250g gesztenyemassza

448 kcal
40g tej

22 kcal
50g méz

152 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 2407 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

5g vaj

36 kcal
20.7g víz

0 kcal
10.3g finomliszt

38 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
18.2g tojás

23 kcal

A krémhez

20.7g gesztenyemassza

37 kcal
3.3g tej

2 kcal
4.1g méz

13 kcal
16.6g habtejszín

48 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
33.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390.1 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
62 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
139.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
320 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
315 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 603 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
48.4 g

Zsír

Összesen
133.4 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1071 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1560.4 g
Cink
4 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
336 mg
Vas
5 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
657 mg
Nátrium
384 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
248 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
557.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1278 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
628 mg
Retinol - A vitamin:
1260 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
996 micro

Összesen 2407 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vizet, a vajat, a cukrot és a vanília kivonatot egy kis edényben felforraljuk.
Levesszük a tűzről, a lisztet egy adagban hozzáöntjük, fakanállal jól elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre, és kis lángon, folyamatosan kevergetve, pár percig szikkasztjuk a tésztát. (Akkor jó, ha gömb alakú lesz, és elválik az edény falától.)
Átrakjuk egy keverőtálba, és hagyjuk langyosra hűlni!
Hozzáütünk egy tojást, és fakanállal addig keverjük, míg teljesen bele nem dolgoztuk a tésztába. Csak ekkor adjuk hozzá a másodikat, és azt is teljesen beledolgozzuk. Így járunk el a harmadik és negyedik tojással is (kitartás, szép lassan bele lehet dolgozni!).
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Sütőpapírt terítünk egy gáztepsibe, és kb. 23 cm átmérőjű kört rajzolunk rá (pl. egy tortaforma alját körberajzoljuk).
Csillagcsöves kinyomózsákba kanalazzuk a tésztát, és csinos tésztahalmokat nyomkodunk úgy, hogy a halmok érintsék egymást.
25-30 percre betesszük a sütőbe. (Sülés közben nem szabad kinyitni a sütőt!)
A hideg tejszínt habbá verjük.
A krémhez a gesztenyepürét villával pürésítjük, hozzákeverjük a tejet, a cukrot és a tejszínhab kicsit több, mint felét (a maradékot tejszínhabot felezzük el).
A kihűlt képviselőfánk koszorút óvatosan vízszintesen félbevágjuk (vagy egyesével levágjuk a kalapokat). Megkenjük a gesztenyés krémmel, 1-1 kk tejszínhabot kenünk a fánkok közepére (a maradék felét használjuk el kb.), majd visszatesszük rá a tészta felső részét.
A tetejét ízlés szerint díszítsük a megmaradt tejszínhabbal.