kenyerek focaccia

Fűszeres focaccia koktélparadicsommal és olajbogyókkal

Gerzsenyi Flóra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gerzsenyi Flóra

Fűszeres focaccia koktélparadicsommal és olajbogyókkal

4adag

Idő

235perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g finomliszt (00)
50 g teljes kiőrlésű liszt
3 dl víz (langyos)
50 ml olívaolaj
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál oregánó
1 kk só
1 tasak (11 gr) instant élesztő
10 db koktélparadicsom
20 db olajbogyó

642

Kalória

15.7g

Fehérje

108.4g

Szénhidrátok

15.9g

Zsír

143.7g

Víz

Koleszterin

6.5g

Rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
13g teljes kiőrlésű liszt

42 kcal
75g víz

0 kcal
13g olívaolaj

111 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g só

0 kcal
3g instant élesztő

9 kcal
43g koktélparadicsom

8 kcal
15g olajbogyó

17 kcal

Összesen 642 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
300g víz

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
4g só

0 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
170g koktélparadicsom

31 kcal
60g olajbogyó

70 kcal

Összesen 2565 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

43.7g finomliszt

159 kcal
4.4g teljes kiőrlésű liszt

14 kcal
26.2g víz

0 kcal
4.4g olívaolaj

39 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.3g só

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
14.8g koktélparadicsom

3 kcal
5.2g olajbogyó

6 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
855.1 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
44 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
507 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
143.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
221 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1094 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 642 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
62.9 g

Zsír

Összesen
63.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3420.4 g
Cink
6 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
175 mg
Vas
12 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
814 mg
Nátrium
2030 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
433.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
574.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
427 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
172 micro
β-karotin
885 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4374 micro
Lut-zea
715 micro

Összesen 2565 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
382 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A vizet keverőtálba öntjük, és mehet bele a többi hozzávaló is, utolsóként a liszt. (Az instant élesztőt nem szükséges felfuttatni!) Éppen csak összekeverjük a hozzávalókat (hogy mindenhol nedves legyen a liszt), majd letakarjuk konyharuhával, és 40-50 percig állni hagyjuk.
Ezután összegyúrjuk teljesen, hogy egy viszonylag lágy állagú tésztát kapjunk. (Az sem baj, ha egy picit ragad.)
Miután alaposan kidagasztottuk, gombócot formázunk a tésztából, és jól be is olajozzuk, majd letakarva pihentetjük kb. 2-3 órát, akár egy fél napot is (de akkor viszont tegyük hűtőbe).
A tésztát egy kiolajozott tepsibe tesszük, és elegyengetjük. Lefóliázzuk, és még egy órát hagyjuk kelni.
Sütés előtt meglocsoljuk olívaolajjal, majd az ujjaink hegyével lazán és finoman megnyomkodjuk. Bátran másszunk bele, ezzel is még több levegőt bejuttatva a tésztába. Végül belenyomkodjuk a koktélparadicsomokat és az olajbogyókat, nyakon öntjük még egy kis olívával, és végül durva szemű sóval is megszórjuk az egészet.
Előmelegített 220 fokos, légkeveréses sütőbe (opcionális) tesszük, és kb. 15 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 220 perc
Főzés módja: kenyérsütő
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A focaccia, akárcsak a pizza, szintén lisztből, vízből és élesztőből készül, ízesítése viszont rengetegféleképpen variálható. Készíthetünk belőle szendvicset, de magában, olívaolajba és balzsamecetbe tunkolva is első osztályú!