édes krém panna cotta

Fügeleveles panna cotta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Lakos Benedek

3adag

Előkészítés

5perc

Főzés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

30perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír

A panna cottához

100g habtejszín

292 kcal
67g tej

37 kcal
17g cukor

65 kcal
3g lapzselatin

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 406 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír

A panna cottához

300g habtejszín

876 kcal
200g tej

112 kcal
50g cukor

194 kcal
10g lapzselatin

35 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 1218 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír

A panna cottához

53.3g habtejszín

156 kcal
35.5g tej

20 kcal
8.9g cukor

34 kcal
1.8g lapzselatin

6 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
147 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
64.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 406 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
96.7 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
333 mg

Ásványi anyagok

Összesen
854.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
440 mg
Vas
0 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
208 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.4 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
193 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
837 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
822 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1218 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
78 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
34.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 216 kcal

Hozzávalók

A panna cottához

300 ml habtejszín
200 ml tej
50 g cukor
5 db lapzselatin
0.5 citromból nyert citromhéj

Elkészítés

A panna cottához

A sütőnket előmelegítjük 130 fokra. 3 darab nagyobb fügelevelet megmosunk és megtörölgetünk, majd a sütőbe tesszük a rácsra. 12-15 percig szárítjuk a leveleket, míg roppanósak nem lesznek. Kézzel egy tálba morzsoljuk őket, kivesszük a szárakat és a vastagabb ereket, majd a maradékot kávédarálóban teljesen sima porrá őröljük.
A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk. A citromot alaposan megmossuk és a héjából 3-4 nagyobb csíkot vágunk krumplihámozóval.
Egy fazékban összemelegítjük a tejszínt, tejet, cukrot, citromhéjat és a fügelevélport. Ha a keverék már forr, levesszük a tűzről. Alaposan kinyomkodjuk a zselatinlapokat, majd a forró tejszínes keverékhez adjuk és addig keverjük, míg teljesen el nem olvad.
A fügelevélpor nem keveredik el teljesen a panna cottában, hanem dermedés közben leszáll a krém aljára. Ez különleges, elegánsan réteges külsőt kölcsönöz a desszertnek, azonban az alul összegyűlt, szemcsés rész kellemetlen lehet fogyasztás közben. Ha ez nem zavar minket, egyszerűen öntsük kiolajozott formákba a tejszínkrémet, ha azonban szeretnénk elkerülni a szemcséket, szűrjük le a keveréket egy konyharuhával vagy sajtkendővel kibélelt szűrőn.
A kiolajozott formákba öntött krémet alufóliával lefedjük, amibe apró lyukakat szúrunk. A krémet egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap fogyaszthatjuk az edényekből kanalazva, de ki is boríthatjuk a krémeket egy tányérra. Ehhez tegyük a formákat egy forró vízes tálba pár percre, hogy könnyebben szabaduljon a panna cotta. Tálaljuk friss fügével.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 1
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 33
Össznézettség: 560
Feltöltés dátuma: 2024. augusztus 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - panna cotta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Lakos Benedek 337 recept

A panna cotta sokkal bonyolultabb édességnek mutatja magát, mint amilyen valójában. Azon kívül pedig, hogy végtelenül egyszerű, kényünk-kedvünk szerint alakíthatjuk az ízesítését: például kiegészíthetjük a karakteres fügelevéllel, amitől egyszerűen mennyei lesz!