Francia tejes zsemle

Name: Francia tejes zsemle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 225 ml Tej langyos; 21 g Friss élesztő; 500 g Kenyérliszt BL80; 70 g Cukor; 0 tk Só; 2 db Tojás; 125 g Vaj puha; 3 ek Tej; 1 db Tojássárgája; 3 ek Jégcukor

Glaser

8adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

225 ml tej (langyos)
21 g friss élesztő
500 g kenyérliszt bl80
70 g cukor
0.5 tk só
2 db tojás
125 g vaj (puha)

A kenéshez:

3 ek tej
1 db tojássárgája
3 ek jégcukor

433

Kalória

10.7g

Fehérje

59.8g

Szénhidrátok

16.2g

Zsír

23.2g

Víz

105.7g

Koleszterin

1.7g

Rost

14g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához:

28g tej

16 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
63g kenyérliszt bl80

226 kcal
9g cukor

34 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
16g vaj

112 kcal

A kenéshez:

4g tej

2 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
4g jégcukor

15 kcal

Összesen 433 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához:

225g tej

126 kcal
21g friss élesztő

22 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
70g cukor

271 kcal
4g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
125g vaj

896 kcal

A kenéshez:

30g tej

17 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g jégcukor

116 kcal

Összesen 3455 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához:

19.8g tej

11 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
44.1g kenyérliszt bl80

159 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.3g só

0 kcal
9.7g tojás

12 kcal
11g vaj

79 kcal

A kenéshez:

2.6g tej

1 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
2.6g jégcukor

10 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.4 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
208 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 433 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
85.7 g

Zsír

Összesen
129.7 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
846 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3411.2 g
Cink
8 mg
Szelén
243 mg
Kálcium
482 mg
Vas
8 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
855 mg
Nátrium
1662 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
478.1 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
185.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1086 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
531 mg
Retinol - A vitamin:
1068 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1101 micro

Összesen 3455 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

A tésztához:

Az élesztőt elmorzsoljuk, ráöntünk kb. 50 ml tejet, és feloldjuk benne. A lisztet dagasztótálba szitáljuk, közepébe egy mélyedést nyomunk, beleöntjük a feloldott élesztőt, kevés liszttel elkavarjuk. Konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük.
Hozzáadjuk a tojásokat, sót, cukrot, vajat és a maradék tejet. Dagasztógéppel kb. 8 percig dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen kb. 90 percig kelesztjük.
A tésztát röviden átgyúrjuk, kb. 50 g-os darabokra vágjuk. A tésztadarabokat ovális zsemlékké formázzuk. A zsemléket 2 sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tetejüket srégen 2-szer bevágjuk. Letakarva kb. 45 percig kelesztjük.
A zsemléket megkenjük a tejjel elkavart tojássárgájával, megszórjuk a jégcukorral, betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.