édes süti krémes

Francia és sima krémes 4. - édesítővel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Sütés

10perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

138g leveles tészta

510 kcal

A krémhez

138g tojás

173 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
8g vaníliás cukor

29 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
250g víz

0 kcal

A habhoz

100g habtejszín

292 kcal
4g habfixáló

15 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A tetejére

25g tortabevonó

137 kcal

Összesen 1327 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

550g leveles tészta

2041 kcal

A krémhez

550g tojás

692 kcal
180g vaníliás pudingpor

686 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1000g víz

0 kcal

A habhoz

400g habtejszín

1168 kcal
16g habfixáló

60 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A tetejére

100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 5309 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

19.5g leveles tészta

72 kcal

A krémhez

19.5g tojás

24 kcal
6.4g vaníliás pudingpor

24 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
35.4g víz

0 kcal

A habhoz

14.2g habtejszín

41 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A tetejére

3.5g tortabevonó

19 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
C vitamin:

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
81.9 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
563 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1127.2 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
159 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
501 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
119.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
409.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
473 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
468 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
616 micro

Összesen 1327 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
C vitamin:

Fehérje

Összesen
107.8 g

Zsír

Összesen
327.5 g
Telített zsírsav
172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4508.9 g
Cink
9 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
637 mg
Vas
17 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1432 mg
Nátrium
2004 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
478.2 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
1637.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1892 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
489 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
1490 mg
Retinol - A vitamin:
1870 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2466 micro

Összesen 5309 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
C vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
57.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 186 kcal

Hozzávalók

A tésztához

2 csomag leveles tészta

A krémhez

10 db tojás
4 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
3 csomag vaníliás cukor (vagy vaníliarúd)
30 db édesítőszer (vagy 150 g cukor)
1 l víz

A habhoz

4 dl habtejszín
2 csomag habfixáló
30 db édesítőszer (vagy 150 g cukor)

A tetejére

100 g tortabevonó

Elkészítés

A tésztához

A kész tésztalapokat kivesszük, és keresünk egy akkora tepsit, aminek a hátulján ki tudjuk sütni. Azért ajánlom a hátulját, mert össze fog menni egy picit, és így akkor a szélső krémeseknek nem lesz szép az aljuk-tetejük. A hátulján pedig tudunk kicsit nagyobbat sütni, főleg ha a tepsi belseje még íves is, akkor belül nem jó lapot sütni. (Én kb. 20x25-ös tepsit használok, ebben kapok ilyen magas krémest (20 db).) Nem kell meglepődni azon, hogy felpuposodik a tészta a sütés során. Sütés után előmelegített sütőben kész is. Kivesszük, és egy vágódeszkával vagy tálcával lenyomatjuk egyből, így melegen még nem fog annyira megtörni.
Ha kész van mind a két lap, elkészítjük a tölteléket. A pudingokat elkeverjük csomómentesre a vízzel (tejjel is lehet, de fölösleges), hozzáadjuk a vaníliás cukrot (vagy a vaníliarúd kikapart belsejét).
A tojás sárgájával habosra keverjük az édesítőt (vagy cukrot, ha valaki azzal szereti), és hozzáadjuk a pudinghoz. Együtt készre főzzük. (Megjegyzés: ha valaki másra is fel tudja használni a sárgáját, akkor nem muszáj belerakni, anélkül is finom, de nekem nem mindig kell másra, így inkább belerakom. A receptjeim között van egy túrótorta, amelybe csak sárgája kell, abba is fel lehet használni.)
A tojásfehérjét gőz fölött felverjük a robotgép alacsonyabb fokozatával. Adunk hozzá édesítőt (tetszés szerint, kb. 150 g cukornak megfelelőt, de ez ízlés kérdése). Ha készen van, belekeverjük a még meleg pudingba, és picit főzzük.
A tepsi aljára rakjuk az egyik lapot, majd ráöntjük a még meleg pudingos krémet. Kanállal elegyengetjük.
Ha valaki csak sima krémest szeretne, akkor ennél a fázisnál rakja rá a másik lapot, és már kész is van, csak ki kell hűlnie a sütinek, és porcukorral meg kell a végén hinteni.
Ha viszont francia krémesre vágyunk, akkor további lépésekre van szükség. A poharas tejszínt az édesítővel és a habfix-szel kemény habbá verjük. A kész habot egyenletesen rákenjük a már kihűlt pudingos rész tetejére.
A csokis tésztatetőt is elkészítjük. Én az alábbiak szerint szoktam. Egy vonalzó és egy pizzavágó segítségével feldaraboljuk a tésztát egy vágódeszkán kb. 5x5-ös kockákra, de nem mozdítjuk el. Az így feldarabolt tészta tetejére rákenjük a felolvasztott csokimázat, és miután egyenletesen rákentük, egyesével rárakosgatjuk a tejszínhab tetejére őket. Ez megkönnyíti majd a szeletelést. Természetesen a sima krémesnél is fel lehet vagdalni előre a tetejét, de ott nem muszáj. Itt inkább a csoki miatt jobb, ha elő van készítve ilyen módon.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x25x8
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 111
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 18871
Feltöltés dátuma: 2011. március 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Mikor még a szüleimmel éltem, mindig jött a krémest áruló autó vasárnap reggelenkként. Imádtam, és nem telhetett el úgy vasárnap, hogy anyu ne vett volna. Mióta külön élek tőlük, alig eszem ilyet, csak cukrászdában. Rokonoknál ettem azóta házi krémeseket, de mindig folytak valamerre, én meg azt szeretem, ami úgy áll, ahogy kell :). Eléggé hízlal, de ez van. Van egy túrótorta receptem, onnan mindig megmarad egy csomó fehérje, és erre jól fel tudom használni. De nem sajnálom rá az egész tojásokat sem, ha épp nincs a mélyhűtőben eltéve fehérje :D.