Fokhagymás-bazsalikomos grissini

Name: Fokhagymás-bazsalikomos grissini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Finomliszt BL 70-es búzacsírával; 20 dkg Durumliszt sima; 3 dl Víz langyos; 2 tk Só; 1 csipet Cukor; 2 dkg Élesztő; friss 1 marék Bazsalikom; 4 ek Olívaolaj; 4 gerezd Fokhagyma

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Ági78

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
33g durumliszt

113 kcal
50g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
4g élesztő

4 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

Összesen 349 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
200g durumliszt

678 kcal
300g víz

0 kcal
14g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
12g fokhagyma

16 kcal

Összesen 2098 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

33.5g finomliszt

122 kcal
22.3g durumliszt

76 kcal
33.5g víz

0 kcal
1.6g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
1.3g bazsalikom

0 kcal
3.6g olívaolaj

32 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1295.7 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
241 mg
Nátrium
910 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 349 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.5 g

Zsír

Összesen
40.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7774.1 g
Cink
13 mg
Szelén
284 mg
Kálcium
171 mg
Vas
12 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
1447 mg
Nátrium
5459 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
379.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
392 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
378 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
734 micro

Összesen 2098 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
868.6 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
610 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 235 kcal

Kiemelt recept
2020
HETI MENÜ: minden nap az OLASZ fogások oltárán áldozunk

Hozzávalók

30 dkg finomliszt (BL 70-es búzacsírával)
20 dkg durumliszt (sima)
3 dl víz (langyos)
2 tk só
1 csipet cukor
2.5 dkg élesztő
1 marék bazsalikom
4 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A bazsalikomleveleket megmossuk, majd papírtörlőn leszárítjuk. A fokhagymát lereszeljük.
Az olajat egy kis lábosban felhevítjük, és megfuttatjuk rajta a fokhagymát. Nem kell sok idő, 15-20 másodperc elég is. Félretesszük hűlni, míg előkészítjük a többi hozzávalót.
A bazsalikomot finomra vágjuk.
Egy nagyobb tálba kimérjük a kétféle lisztet, hozzáadjuk a sót, a csipet cukrot, a bazsalikomot és a fokhagymát az olajjal együtt. Belemorzsoljuk az élesztőt, beleöntünk 2,5 dl langyos vizet, és elkezdjük összedolgozni a tésztát.
A maradék fél deci vizet csak menet közben, fokozatosan adjuk a tésztához, ha szükséges.
A tésztát 2-3 percig dagasztjuk, majd letakarva langyos helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, bátran átdagasztjuk, majd egy nagyjából 30x25 cm-es téglalappá nyújtjuk.
A téglalapot hosszában félbe vágjuk, majd mindkét téglalapot 1 cm széles (12,5 cm hosszú) rudakra vágjuk.
A rudakat egyesével megsodorjuk úgy, hogy 20-22 cm hosszúak legyenek, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket, kis szabad helyet hagyva köztük, mert sütés közben "meghíznak". :)
15 perc alatt készre sütjük őket. Akkor jók, ha épp elkezdenek színt kapni, így kívül már ropogós, belül még puha lesz a grissini.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40x2
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 539
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 28
Össznézettség: 50924
Feltöltés dátuma: 2012. december 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós süti
- kategória:
  - grissini

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Ági78 149 recept

Grissini... Ez az egyik olyan kenyérféle, amit már nagyon régóta ki akartam próbálni. Nincs is rá jobb alkalom, mint az ünnepek előtti "főpróbák". A régi jól bevált családi receptek mellett kell, hogy legyen néhány új is, így sós rágcsálnivalónak erre az olasz kenyérkülönlegességre gondoltam. Mindenfélével lehet ízesíteni. Én egy egyszerű párosítást használtam, ami minket nézve teljesen egyértelmű: fokhagyma és bazsalikom. :) Kint szakad a hó, a házban jó meleg van, a cserépkályhában ropog a tűz, és a konyhából fantasztikus illatok szállnak. Hát kell ennél több? :) Nekem ebből az adagból 60 db lett. Két adagban sütöttem ki. További képek itt.