Focaccia főni konyhájából

Name: Focaccia főni konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Kenyérliszt BL80; 10 g Friss élesztő; 3 dl Víz; 12 g Só; 10 g Olívaolaj; 3 csipet Só; 1 szál Rozmaring; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek Olívaolaj

főni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

főni

5adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

625 g kenyérliszt bl80
12.5 g friss élesztő
4.8 dl víz
15 g só
12.5 g olívaolaj
3.8 csipet só
1.3 szál rozmaring
2.5 gerezd fokhagyma
3.8 ek olívaolaj

gyors
olasz

533

Kalória

15.3g

Fehérje

91.9g

Szénhidrátok

10.7g

Zsír

115.3g

Víz

Koleszterin

3.5g

Rost

401mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
95g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
3g olívaolaj

22 kcal
0g só

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
380g víz

0 kcal
12g só

0 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
0g só

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 2133 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

52.7g kenyérliszt bl80

190 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
40g víz

0 kcal
1.3g só

0 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
2.5g olívaolaj

22 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1423.6 g
Cink
1 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
1171 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
115.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.3 g

Zsír

Összesen
42.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5694.5 g
Cink
5 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
123 mg
Vas
6 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
4683 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
367.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
461.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
396 micro

Összesen 2133 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
600 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
493 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A lisztet, az összemorzsolt élesztőt, a vizet, olajat és a sót egy tálba tesszük, és alaposan összegyúrjuk, majd kb. 30 percig pihentetjük.
Pihentetés után a tálban vizes kézzel fokozatosan a tészta 4 oldalát kihúzzuk, és visszahajtjuk a lent maradt tésztára. Ezután a tésztát megfordítjuk, és újabb fél óráig pihentetjük.
Ezt a második lépést 3 x ismételjük.
A harmadik ismétlés után a tésztát olívaolajjal kikent, zárható tálba tesszük, és legalább 24 órára, de akár 72-re hűtőbe tesszük kelni.
Leghamarabb a következő napon a tésztát kiolajozott tepsire borítjuk, és óvatosan szétterítjük. Próbálunk úgy dolgozni vele, hogy a lehető legkevesebb buborékot nyomjuk ki belőle. Fél deci olajba teszünk egy kevés vizet, az áttört fokhagymát meg a felaprított rozmaringot. Jól összekeverjük, és egyenletesen a tészta tetejére kenjük. Szórunk rá egy kevés tengeri sót. 230 fokos sütőben megsütjük.