kenyerek fehér kenyér

Fehér kenyér Olaszné Ancitól

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Olaszné Anci

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

200 °C

kenyérsütő

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

17g kovász

30 kcal
33g öregtészta

75 kcal
33g kenyérliszt bl80

120 kcal
17g finomliszt

61 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g só

0 kcal
20g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
2g élesztő

2 kcal
3g tejföl

7 kcal

Összesen 316 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

100g kovász

182 kcal
200g öregtészta

452 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
100g finomliszt

364 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
7g só

0 kcal
120g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g élesztő

11 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 1896 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

12.9g kovász

24 kcal
25.8g öregtészta

58 kcal
25.8g kenyérliszt bl80

93 kcal
12.9g finomliszt

47 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0.9g só

0 kcal
15.5g víz

0 kcal
0.6g cukor

3 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
2.6g tejföl

5 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
613.7 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
456 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 316 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.6 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3682.2 g
Cink
3 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
97 mg
Vas
3 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
547 mg
Nátrium
2736 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
361.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
197 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 1896 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.7 g
Cink
0 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
25.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 245 kcal

Hozzávalók

10 dkg kovász (elő)
20 dkg öregtészta
20 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg finomliszt (búza, búzacsírával)
1.5 ek napraforgó olaj
1 tk só
1.2 dl víz (langyos)
1 teáskanál cukor
1 dkg élesztő
1 ek tejföl

Elkészítés

Az öregtésztát és a kovászt a kenyérsütő tartályába tesszük. Hagyjuk szobahőmérsékleten egy kicsit melegedni.
Kb. egy fél óra múlva a langyos vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, meghintjük a cukorral, felfuttatjuk.
A tartályba lévő anyagokhoz mérjük az olajat, a sót és liszteket.
Beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Elindítjuk a gépet, és addig dolgoztatjuk, míg jól összedagasztja a hozzávalókat, és egy kicsit megkeleszti a tésztát.
Ha kész, a munkalapon jól kidolgozzuk belőle a levegőt, formázzuk, és a vékonyan kiolajozott formába tesszük. Kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Langyos tejföllel bekenjük a tetejét, éles késsel bevágjuk, rátesszük az edény tetejét, és 200 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 30 percig sütjük. Utána levesszük a hőt 180 fokra, és tető nélkül a kenyér felületét pirosra sütjük.
Ha kisült, rácsra tesszük, vízzel vékonyan átkenjük, hagyjuk kihűlni. (Ez nálunk sose megy!)

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 11769
Feltöltés dátuma: 2012. december 18.

Ajánló

Még sosem mértem le, de most kíváncsiságból lemérem a kész kenyér súlyát. Nagyon finom, lágy és ropogós!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - fehér kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Olaszné Anci 191 recept

Most egyenlőre befejezem a kísérletezést a kenyérsütés témában, mert a fenti recept az, amely a családomnak nagyon bejön! Meg nekem is. Holnap már a negyediket sütöm eme recept alapján reggel korán. Disznóvágás lesz, és meg akarom lepni a barátainkat is a reggelinél! Kicsit izgulok, de remélem sikerül! Háromszor már sikerült, csak nem hagy tán cserben a szerencsém pont akkor, amikor kimerészkedek a saját kenyeremmel a "nyilvánosság elé". Évi nénivel együtt szorítsatok nekem!