kelt tészta töltött kelt tészta

Fahéjas karlsbaderbullar

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

8perc

Összesen

38perc

Sütés hőfoka

225 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

8g vaj

54 kcal
30g finomliszt

109 kcal
1g cukor

4 kcal
6g tojás

7 kcal
8g tej

5 kcal
3g élesztő

3 kcal

A töltelékhez

3g vaj

18 kcal
8g marcipán

35 kcal
1g fahéj

2 kcal

A tetejére

6g tojás

7 kcal
1g cukorgyöngy

4 kcal

Összesen 248 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

75g vaj

538 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
84g tej

47 kcal
25g élesztő

26 kcal

A töltelékhez

25g vaj

179 kcal
75g marcipán

347 kcal
9g fahéj

22 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 2467 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

10.4g vaj

74 kcal
41.5g finomliszt

151 kcal
1.4g cukor

5 kcal
7.6g tojás

10 kcal
11.6g tej

7 kcal
3.5g élesztő

4 kcal

A töltelékhez

3.5g vaj

25 kcal
10.4g marcipán

48 kcal
1.2g fahéj

3 kcal

A tetejére

7.6g tojás

10 kcal
1.4g cukorgyöngy

5 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
14.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 248 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.2 g

Zsír

Összesen
111.3 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1403.1 g
Cink
6 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
314 mg
Vas
7 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
629 mg
Nátrium
213 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
307.6 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
143.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
840 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
343 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 2467 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 342 kcal

Hozzávalók

A tésztához

75 g vaj (szobahőmérsékletű)
300 g finomliszt
1 ek cukor
1 db tojás
84 ml tej
25 g élesztő

A töltelékhez

25 g vaj (szintén szobahőmérsékletű)
75 g marcipán (massza)
3 ek fahéj

A tetejére

1 db tojás
1 ek cukorgyöngy (svédül pärlsocker. Sajnos ezt a fajta cukrot én eddig csak Svédországban láttam, vettem, így Magyarországon sima kristálycukorra)

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt morzsoljuk a langyos tejbe, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, és kb. 5-10 percig hagyjuk felfutni az élesztőt, amíg kb. duplájára nem nő.
Keverjük össze, és morzsoljuk el a vajat a liszttel egy nagy tálban. Adjuk hozzá a maradék cukrot, tojást és a felfuttatott élesztőt. Kb. 5-10 percig gyúrjuk a tésztát, amíg egy szép sima, lágy tésztát nem kapunk. Tegyük félre, és kb. 10-15 percig hagyjuk pihenni, kelni a tésztát.
Ha a tészta megkelt, nyújtsuk ki egy lisztezett felületre (kb. 20x30 cm-esre). Kenjünk meg először a vajjal, szórjuk meg a fahéjjal, majd reszeljünk rá marcipánt.
A most következő lépésnél két különböző módon lehet formázni és feltekerni vagy csavarni a bullar-t.
Félbehajthatjuk a tésztát, kb. 1 cm-es csíkokra vághatjuk, majd a két végét tartva ellentétes irányba elkezdjük csavarni a tésztát, majd spirál alakú csigákat formázunk a tésztából.
A másik lehetőség (ami valamivel talán gyorsabb is), hogy a hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük a tésztát, kb. 10-15 szeletre vágjuk, és bullar sütőpapírban a tepsire helyezzük.
Kb. 40-60 percig hagyjuk kelni a már készre formázott csigákat. (Be kell valljam, én tegnap nem hagytam kelni őket, egyből mentek az előmelegített sütőbe, de szerintem így is tökéletesek lettek.)
Melegítsük elő a sütőt 225°C-ra. A csigákat kenjünk meg tojással, szórjuk meg gyöngycukorral (vagy ennek hiányában kristálycukorral), és a sütő középső rácsára téve kb. 8-10 perc alatt süssük készre őket.

Sütés hőfoka: 225 °C
Sütés ideje: 8 perc
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2882
Feltöltés dátuma: 2012. október 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - töltött kelt tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - skandináv
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Nagy döntést hoztam a hétvégén. Az összes svéd bullarféleséget kipróbálom, ehhez meg fogom minden létező fajtáját sütni. Elhatároztam, hogy ehhez a projekthez meg fogom venni azt a svéd könyvet, amivel már nagyon régóta szemezek, és ami hagyományos svéd sütemény- és tortarecepteket tartalmaz. A sütést Cupcakesfluffan Karlsbaderbullar receptjével kezdtem (a karlsbaderbullar vajjal és marcipánnal van töltve), lépésről lépésre követtem is a receptet. Egy ideig...mMég mielőtt feltekertem volna a tésztát, arra gondoltam, miért is ne szórhatnám meg fahéjjal is? Mindenki maga döntse el, mi sült ki ebből a végén... Marcipános kanelbullar (a svéd fahéjas csiga) vagy fahéjas karlsaderbullar. Ahogy tetszik.