Fahéjas csiga adelka05 konyhájából

Name: Fahéjas csiga adelka05 konyhájából
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 50 dkg Vaj; 50 g Friss élesztő; 10 dkg Cukor; 10 g Só; 2 db Tojássárgája; 5 dl Tej; 40 g Fahéj; 40 g Cukor; 10 dkg Margarin

adelka05

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

adelka05

10adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

tészta

1 kg finomliszt
50 dkg vaj
50 g friss élesztő
10 dkg cukor
10 g só
2 db tojássárgája
5 dl tej

töltelék

40 g fahéj
40 g cukor
10 dkg margarin

905

Kalória

13.5g

Fehérje

96.7g

Szénhidrátok

51.8g

Zsír

27.6g

Víz

150.9g

Koleszterin

5.2g

Rost

16.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

tészta

100g finomliszt

364 kcal
50g vaj

359 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
10g cukor

39 kcal
1g só

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
50g tej

28 kcal

töltelék

4g fahéj

10 kcal
4g cukor

15 kcal
10g margarin

72 kcal

Összesen 905 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

tészta

1000g finomliszt

3640 kcal
500g vaj

3585 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
100g cukor

387 kcal
10g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
500g tej

280 kcal

töltelék

40g fahéj

99 kcal
40g cukor

155 kcal
100g margarin

717 kcal

Összesen 9045 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

tészta

42g finomliszt

153 kcal
21g vaj

151 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
4.2g cukor

16 kcal
0.4g só

0 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
21g tej

12 kcal

töltelék

1.7g fahéj

4 kcal
1.7g cukor

7 kcal
4.2g margarin

30 kcal

Összesen 380 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
51.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
780.5 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
424 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
440 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
427 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 905 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
134.9 g

Zsír

Összesen
518.1 g
Telített zsírsav
278 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
162 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
1509 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7805.2 g
Cink
14 mg
Szelén
373 mg
Kálcium
1309 mg
Vas
18 mg
Magnézium
279 mg
Foszfor
1555 mg
Nátrium
4242 mg
Réz
2 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
966.8 g
Cukor
164 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
276.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4397 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
729 micro
Kolin:
559 mg
Retinol - A vitamin:
4271 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
1480 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
706 micro

Összesen 9045 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
178 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 380 kcal

Elkészítés

tészta

Először is vajalapot kell készítenünk. A vajat összegyúrjuk 20 dkg liszttel. 14 dkg-ot leveszünk belőle, és félrerakjuk a tésztához. A maradékból négyzetet formázunk, és hűtőbe tesszük.
A tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, belerakjuk a cukrot és a tojássárgáját, majd jól összekeverjük. A maradék lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a maradék vajat és az élesztőt keveréket, majd jól összegyúrjuk. Deszkára borítjuk, cipót formázunk belőle, és keresztet vágunk a tetejébe, majd letakarva 30 percet pihentetjük.
A megkelt tészta közepét hagyjuk kissé vastagabbra, négy irányban kinyújtjuk a tésztát, mint egy X-et. Helyezzük rá a vajalapot, és ráhajtogatjuk a tésztát. Elkezdjük kinyújtani a tésztát. Ha ez megvan, SZIMPLÁN behajtjuk a tésztát, ami annyit takar, hogy a tésztát széltében 3 részre osztjuk, 2/3-ig behajtjuk, majd a másik 1/3-ot ráhajtjuk a behajtott tésztára. Újra kinyújtjuk a tésztát, most pedig DUPLÁN fogjuk hajtogatni. A tésztát 4 részre osztjuk, 2 oldalról behajtjuk a feléig, majd újra félbehajtjuk. Hűtőben fél órát hagyjuk pihenni.
A tésztát kinyújtjuk, és újra hajtogatunk rajta egy duplát, majd visszarakjuk a hűtőbe újabb fél órára.
A tésztát kinyújtjuk, meglocsoljuk olvasztott margarinnal, megszórjuk a fahéjas cukorral, majd újra meglocsoljuk margarinnal, és óvatosan feltekerjük.
1 cm vastag szeleteket vágunk, tepsiben fél órát kelesztjük, majd 200 fokon addig sütjük, amíg szépen elkezd barnulni.