péksütemény kifli

Dorogi-kifli

iceScream

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

iceScream

5adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6.3 dl tej
1.3 kg finomliszt (körülbelül)
18.8 dkg margarin
18.8 dkg cukor
6.3 dkg friss élesztő (1 kocka)
1.3 teáskanál méz
1.3 kávéskanál só
1.3 db tojás (kenéshez)

gyors
magyar

1429

Kalória

32.2g

Fehérje

237.3g

Szénhidrátok

36.6g

Zsír

54.1g

Víz

45g

Koleszterin

7.8g

Rost

44.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír

125g tej

70 kcal
250g finomliszt

910 kcal
38g margarin

269 kcal
38g cukor

145 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
2g méz

5 kcal
1g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1429 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír

500g tej

280 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
150g margarin

1076 kcal
150g cukor

581 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
7g méz

21 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5720 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír

26.1g tej

15 kcal
52.2g finomliszt

190 kcal
7.8g margarin

56 kcal
7.8g cukor

30 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
0.4g méz

1 kcal
0.2g só

0 kcal
2.9g tojás

4 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
32.2 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1167.3 g
Cink
3 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
191 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
477 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
237.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
307 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 1429 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
128.8 g

Zsír

Összesen
146.4 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4669.3 g
Cink
13 mg
Szelén
359 mg
Kálcium
764 mg
Vas
14 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1352 mg
Nátrium
1909 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
949.3 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
216.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1306 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
143 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
677 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
1229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
915 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 5720 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

A tejet melegítsük fel, a margarint, cukrot, sót és mézet pedig alaposan keverjük össze.
A felmelegedett tejet (akkor jó, ha már kicsit túl melegnek érezzük, de még nem okoz fájdalmat benne tartani az ujjunkat) öntsük rá a margarinos mixre, és keverjük össze, amíg minden fel nem olvad benne, és testhőmérsékletűre nem hűl.
Morzsoljuk bele az élesztőt, hagyjuk pihenni 5 percig, majd adjunk hozzá annyi lisztet, amennyit felvesz. Ez körülbelül 1 és 1,5 kiló között fog mozogni, a lényeg, hogy a tészta már ne ragadjon a kezünkhöz vagy az edényhez.
Az összeállt tésztát rakjuk gyúródeszkára, és dagasszuk körülbelül 10 percig, pihentessük 15-20 percig, majd újra gyúrjuk át, és tegyük melegebb helyre teljesen megkelni.
A megkelt tésztát picit dolgozzuk át, majd osszuk 8 egyenlő részre, és ezekből nyújtsunk 3-4 mm vastag korongokat.
A tésztalapokat osszuk még négyfelé, és a cikkeket kicsit még hosszában megnyújtva, valamint a széles oldalát is kihúzva, tekerjük fel az imént említett oldalról, így megkapva a klasszikus kifliformát.
A megformázott kifliket pakoljuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és konyharuhával letakarva kelesszük még egy utolsó 15 percig, majd kenjük meg őket egy kicsi vízzel, utána pedig felvert tojással. Opcionálisan megszórhatjuk őket szezám- vagy köménymaggal.
200 fokon előmelegített sütőben süssük őket szép pirosra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyszüleimtől eltanult házi, kelt kifli, amely külön sarkot bérel az egész család vérkeringésének központjában. Bővebb történet és fázisfotós recept a blogomon.