kelt tészta kalács

Diós Babka Kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Takács Kriszti

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

28g tej

15 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
1g cukor

5 kcal
88g finomliszt

319 kcal
28g tojás

35 kcal
10g cukor

39 kcal
15g vaj

108 kcal
1g só

0 kcal
30g dió

196 kcal
6g méz

19 kcal
6g víz

0 kcal

Összesen 742 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

110g tej

62 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
5g cukor

19 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
110g tojás

138 kcal
40g cukor

155 kcal
60g vaj

430 kcal
4g só

0 kcal
120g dió

785 kcal
25g méz

76 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 2962 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

12.9g tej

7 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
41g finomliszt

149 kcal
12.9g tojás

16 kcal
4.7g cukor

18 kcal
7g vaj

50 kcal
0.4g só

0 kcal
14g dió

92 kcal
2.9g méz

9 kcal
2.8g víz

0 kcal

Összesen 346 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
92 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
261 mg
Nátrium
393 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 742 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
142.3 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
489 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3452.1 g
Cink
8 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
370 mg
Vas
10 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
1045 mg
Nátrium
1571 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
357.1 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
158.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
566 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
420 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
557 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 2962 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
18.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 346 kcal

Hozzávalók

110 ml tej (langyos)
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 tk cukor
350 g finomliszt
2 db tojás
40 g cukor
60 g vaj (40+20g)
0.5 tk só
120 g dió
1 ek méz
3 ek víz (forró)

Elkészítés

A langyos tejben egy teáskanál cukrot elkeverünk, majd beleszórjuk az instant élesztőt, és hagyjuk felfutni.
Ezalatt a tojásokat habverő segítségével a cukorral habosra keverjük. Közben 40 g vajat megolvasztunk.
Hozzáadjuk a lisztet és a felfuttatott élesztőt. Elkezdjük dagasztani, kb. 3-4 percig. Ha összeállt a tészta, hozzáadjuk a megolvasztott vajat, majd 10 percig dagasztjuk. Mikor kész, kézzel kicsit átgyúrjuk, majd cipót formázunk belőle, és lefedve 60 percig kelesztjük.
Amikor az idő lejárt, a tésztát két részre osztjuk, cipót formálunk belőlük, és még 20 percig letakarva kelesztjük.
A diót ezalatt apróra szeleteljük.
Ezután a tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, amilyen vékonyra csak lehet. A maradék 20 g vaj felével megkenjük a felületét, majd megszórjuk a dió felével.
A hosszabb oldalától indítva szorosan feltekerjük a tésztát, majd hosszában félbevágjuk. A tészta belsejét felfelé fordítva feltekerjük, mint egy kakaós csigát. Ezután a másik felét is ugyanígy feltekerjük, majd a másik csiga tetejére helyezzük.
Ugyanezt csináljuk a másik adag tésztával is. Kerek, kis méretű, kb. 20 cm átmérőjű formába tesszük, majd még egy óráig kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra, majd 25 perc alatt készre is sütjük. Ha mindkét kalács kisült, egy evőkanál mézet leforrázunk 3 ek vízzel, és kívülről lekenjük vele a kalácsokat. Ha kihűlt, szeleteljük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 60
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 7426
Feltöltés dátuma: 2021. április 26.