fánk töltött fánk

Diabetikus ekler fánk

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

8adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

6g diabetikus liszt

21 kcal
6g finomliszt

23 kcal
13g disznózsír

113 kcal
13g víz

0 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
1g xilit

3 kcal

A krémhez

3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
8g csokoládés pudingpor

32 kcal
50g tej

28 kcal
4g xilit

9 kcal

A tejszínes részhez

63g habtejszín

183 kcal

A díszítéshez

6g cukormentes csokoládé

36 kcal

Összesen 489 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

50g diabetikus liszt

165 kcal
50g finomliszt

182 kcal
100g disznózsír

902 kcal
100g víz

0 kcal
220g tojás

277 kcal
2g só

0 kcal
10g xilit

24 kcal

A krémhez

20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
68g csokoládés pudingpor

257 kcal
400g tej

224 kcal
30g xilit

72 kcal

A tejszínes részhez

500g habtejszín

1460 kcal

A díszítéshez

50g cukormentes csokoládé

290 kcal

Összesen 3899 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

3.1g diabetikus liszt

10 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
6.3g disznózsír

56 kcal
6.3g víz

0 kcal
13.8g tojás

17 kcal
0.1g só

0 kcal
0.6g xilit

2 kcal

A krémhez

1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
4.2g csokoládés pudingpor

16 kcal
25g tej

14 kcal
1.9g xilit

5 kcal

A tejszínes részhez

31.3g habtejszín

91 kcal

A díszítéshez

3.1g cukormentes csokoládé

18 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
444 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
118 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
72.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 489 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
72.4 g

Zsír

Összesen
303.7 g
Telített zsírsav
148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3551.6 g
Cink
6 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
947 mg
Vas
7 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
898 mg
Nátrium
1435 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
217.2 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
577 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1705 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
710 mg
Retinol - A vitamin:
1680 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 3899 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
26% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
59 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 243 kcal

Hozzávalók

A tésztához

5 dkg diabetikus liszt (szénhidrátszegény liszt koncentrátum, Ch-tartalom100 g/6 g)
5 dkg finomliszt
10 dkg disznózsír
1 dl víz
4 db tojás
0.5 kk só
1 ek xilit

A krémhez

A tejszínes részhez

5 dl habtejszín (cukrozatlan)

A díszítéshez

5 dkg cukormentes csokoládé

Elkészítés

A tésztához

A zsírt, a vizet, sót, xilitet felforraljuk, levesszük a tűzről, és belekeverjük a lisztet, majd visszatesszük, és addig kavarjuk, amíg elválik a tészta az edény falától.
Levesszük a tűzről és egyesével kézi vagy gépi habverővel hozzákeverjük az egész tojásokat (fontos, hogy egyesével).
Krémes állagú tésztát kapunk, amit nyomózsákba töltünk, és halmokat vagy hosszúkás "csónakokat" nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
Kb. 200-220 fokon megsütjük. (Tilos közben kinyitni a sütőt,mert összeesnek.)
Amíg sül a tésztánk, elkészítjük a krémet:
A holland kakaóport hozzáadjuk a csokoládés pudingporhoz, és beletesszük a xilitet, majd egy kevés hideg tejjel csomómentesre keverjük.
Közben felforraljuk a tejet, a csomómentesre kevert pudingos-kakaós keveréket beletesszük, és felfőzzük (ügyelve arra, hogy ne főzzük túl sokáig, mert a keményítő szerkezete széteshet, és akkor nem lesz kemény a krém).
A kisült fánkok tetejét levágjuk, és a meleg krémet az alsó részbe töltjük.
Közben a felső részre elkészítjük a díszítést úgy, hogy megolvasztjuk gőz fölött az update csokoládét, majd zacskóba tesszük, és kicsit lyukat szúrva rajta, kidíszítjük a fánkok "sapkáját".
Ezután felverjük kemény habbá a tejszínt, és amikor teljesen kihűltek a csokoládés krémmel megtöltött fánkok, akkor nyomózsákkal tejszínt rakunk bele, és rátesszük a "sapkákat".
Ezután tálaljuk a fánkokat, ebből a mennyiségből kb. 8 db fánk lesz.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 5228
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - töltött fánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - farsang
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Diabetikus ekler fánk, amelynek a szénhidráttartalma 50 %-kal csökkentve van, ugyanis cukor helyett természetes édesítőszerrel készült, és szénhidrátcsökkentett lisztkeverék a tésztája.