Nagyon szeretjük a birsalma kompótot. Sültekhez nagyon harmonizál, de egyszerűen befőttként is finom. Szomszédasszonyunktól minden évben kapunk birsalmát. Ezt  a jó szokását az idén sem felejtette el, és majdnem 30 kg bio birsalmát kaptunk. Annyira biók voltak, hogy nemcsak permetezőszert, hanem permetezőgépet sem láttak. Nem kellett a japánok tojáskeltetés előtti tojás szexálásos módszerét alkalmazni, mert ezek bizony egytől egyig fiúk voltak. Az oda nem illő fehérjék eltávolítása miatt az összeset kasztráltam. Mire végeztem a tisztítással és az előkészítéssel, nálam jobban csak a másik szomszédasszony tyúkjai örültek. Boldogan rohamozták meg a fehérjedús birsalma maradékot. Az alapos munkám után 9 kg befőzésre kész birsalma maradt. Ebből tizennyolc,  720 ml-s üveg telt meg. Az előkészületi és főzési időt harmadoltam, így 3 kg elkészítéséhez szükséges időt adtam meg, normál állapotú birsalmára. Cukorral is elkészíthető. Ekkor 30 dkg cukor kell 3 kg birsalmához.