kelt tészta csigatorta

Dán vajas sütemény

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Glaser

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
38g tej

21 kcal
3g cukor

13 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
13g vaj

90 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

17 kcal

A töltelékhez

17g vaj

120 kcal
17g mandula

98 kcal
13g cukor

52 kcal

A kenéshez

4g vaj

30 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 712 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
225g tej

126 kcal
20g cukor

77 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
75g vaj

538 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

100g vaj

717 kcal
100g mandula

590 kcal
80g cukor

310 kcal

A kenéshez

25g vaj

179 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4257 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

34.1g finomliszt

124 kcal
19.2g tej

11 kcal
1.7g cukor

7 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
6.4g vaj

46 kcal
4.7g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
1.2g vaj

9 kcal

A töltelékhez

8.5g vaj

61 kcal
8.5g mandula

50 kcal
6.8g cukor

26 kcal

A kenéshez

2.1g vaj

15 kcal
4.7g tojás

6 kcal

Összesen 363 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.8 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
111 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
265 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 712 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
85.5 g

Zsír

Összesen
244.2 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
820 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2794.7 g
Cink
10 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
664 mg
Vas
11 mg
Magnézium
382 mg
Foszfor
1240 mg
Nátrium
309 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
438.2 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
177.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1619 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
426 mg
Retinol - A vitamin:
1591 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
342 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
560 micro

Összesen 4257 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 363 kcal

Hozzávalók

A tésztához

400 g finomliszt
225 ml tej
2 ek cukor
2.5 dkg friss élesztő
75 g vaj
1 db tojás
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

100 g vaj
100 g mandula
80 g cukor

A kenéshez

25 g vaj
1 db tojás

Elkészítés

A tésztához

A tészta: szitáljuk a lisztet egy nagy keverő tálba, nyomjunk mélyedést a közepébe.
Langyosítsunk fel 100 ml tejet, keverjük el benne a 2 ek cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt, és olvasszuk fel benne. Az élesztős tejet öntsük a liszt közepébe, keverjük el egy kis liszttel. Letakarva meleg helyen hagyjuk kb. 15 percig kelni.
A maradék tejet fellangyosítjuk, a kockára vágott vajjal, a tojással és a sóval együtt az előtésztához adjuk, sima tésztává dagasztjuk. Letakarva meleg helyen kb. 45 percig kelesztjük, míg duplájára nem nő.
A töltelékhez a vajat felolvasztjuk, elkeverjük a cukorral és mandulával.
Egy 26 cm átmérőjű tortaformát vajjal kikenünk.
A tészta 1/3-át kerekre kinyújtjuk (26 cm az átmérő), az előkészített tortaformába tesszük, egy villával többször megszurkáljuk. Megkenjük 25 g vajjal.
A maradék tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk (25x40 cm négyszög). Rákenjük a mandula masszát. Hosszabbik oldalától feltekerjük.
A tekercset 10 egyforma darabra vágjuk. 8 tészta csigát körbe a formába, 2-öt a forma közepébe rakunk. Letakarva 15 percig kelesztjük.
A tojást egy villával felverjük. A csigákat megkenjük a felvert tojással.
200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30 percig sütjük (20 perc után takarjuk le sütőpapírral). A formába hagyjuk hűlni.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 508
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 34876
Feltöltés dátuma: 2013. március 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - csigatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:

Glaser 1980 recept

Még finomabb lesz a töltelék, ha a mandulát, mielőtt a vajjal elkevernénk, egy serpenyőben zsiradék hozzáadása nélkül megpirítjuk. Tálaljuk vanília cukros tejszínhabbal.