Csúcsos zsemle
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
nyultanti
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 9% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
63g rétesliszt228 kcal
-
50g finomliszt182 kcal
-
13g cukor48 kcal
-
2g só0 kcal
-
13g vaj90 kcal
-
5 kcal
-
75g tej42 kcal
Összesen
595
kcal
- 9% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
250g rétesliszt910 kcal
-
200g finomliszt728 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
6g só0 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
20g friss élesztő21 kcal
-
300g tej168 kcal
Összesen
2380
kcal
- 9% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
28.5g rétesliszt104 kcal
-
22.8g finomliszt83 kcal
-
5.7g cukor22 kcal
-
0.7g só0 kcal
-
5.7g vaj41 kcal
-
2.3g friss élesztő2 kcal
-
34.2g tej19 kcal
Összesen
271
kcal
- 9% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.4 g
Zsír
-
Összesen 12.8 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 27 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 941.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 39 mg
-
Kálcium 107 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 27 mg
-
Foszfor 141 mg
-
Nátrium 624 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 102.3 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 18.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 86 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 69 micro
-
Kolin: 16 mg
-
Retinol - A vitamin: 84 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 20 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 20 micro
Összesen
595
kcal
- 9% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 57.6 g
Zsír
-
Összesen 51.3 g
-
Telített zsírsav 29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 108 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3766.9 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 155 mg
-
Kálcium 427 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 108 mg
-
Foszfor 565 mg
-
Nátrium 2496 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 409 g
-
Cukor 63 mg
-
Élelmi rost 14 mg
VÍZ
-
Összesen 75.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 342 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 276 micro
-
Kolin: 63 mg
-
Retinol - A vitamin: 336 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 79 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 81 micro
Összesen
2380
kcal
- 9% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.6 g
Zsír
-
Összesen 5.9 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 12 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 430 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 49 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 65 mg
-
Nátrium 285 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 46.7 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 8.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 39 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 31 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 38 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 9 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 9 micro
Összesen
271
kcal
Hozzávalók
-
25 dkg rétesliszt
-
20 dkg finomliszt
-
5 dkg cukor
-
1 teáskanál só
-
5 dkg vaj
-
2 dkg friss élesztő
-
3 dl tej
Elkészítés
- Az élesztőt elmorzsoljuk decinyi langyos tejben, pici cukorral, néhány percre félretesszük, míg felfut.
- A liszteket egy tálban elkeverjük a sóval, az olvasztott vajjal, a cukorral, majd kovászt készítünk egy kis mélyedésben: beleöntjük a felfutott élesztős tejet, majd kavarunk hozzá a lisztből annyit, hogy tejfel sűrűségű legyen, pici liszttel megszórjuk a tetejét, s várjuk, hogy elkezdjen hízni, nőni, repedezni a teteje a masszának. Ez kb. 15-20 perc.
- Amikor már buborékosodik a kovász, hízik a teteje, kezdjük el a dagasztást a langyos tejjel. Ha pici marad belőle, jó lesz végül a kenéshez.
- Alaposan megdagasztjuk, majd pihentetjük annyi ideig, míg duplájára nem nő, ez lehet 1 óra is.
- Utána lisztezett deszkán átmozgatjuk, hengerré alakítjuk, s 10 egyenlő darabra szabdaljuk. Ezeket gömbölyítjük, majd kikent sütőlemezre, kellő távolságra helyezzük egymástól. Késsel legalább 1 cm mély keresztet vágunk a közepükbe.
- Meleg helyen kelesztjük duplájára, majd kenjük meg a maradék pici tejjel a tetejüket.
- Előmelegített sütőben 8-10 percig magas fokozaton, majd közepes lángon, 10-15 percig süssük, míg pirulni kezd.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 69
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 4571
- Feltöltés dátuma: 2014. szeptember 02.
Ajánló
Kenyérsütőben is dagaszthatjuk, de nem nagy művészet a kézi dagasztás sem. Ízlés szerint fél mokkáskanál őrölt édesköménnyel fűszerezhetjük.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
nyultanti
100 recept
Egy réges-régen használt kenyérreceptes könyv akadt a kezembe, és teljesen véletlenül ennél a receptnél írt ki. Annyira megtetszett, hogy kipróbáltam, és mit mondjak, elsöprő sikert aratott... Másodszorra dupla adagot készítettem, de így is kevésnek bizonyult.