Csokikrémes diótorta Kodaktól

Name: Csokikrémes diótorta Kodaktól
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: fúziós
Ingredients: 6 dl Habtejszín; 15 dkg Étcsokoládé; 1 ek Porcukor; 1 ml Rumaroma; 8 dkg Finomliszt; 10 dkg Dió darált; 4 g Sütőpor; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 5 db Tojás; 1 ek Víz; 20 dkg Cukor; 20 dkg Dió; 3 teáskanál Cukor opcionális

Kodak

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Kodak

6adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Krém elkészítése

6 dl habtejszín
15 dkg étcsokoládé
1.5 ek porcukor
1 ml rumaroma

Tészta sütés

8 dkg finomliszt
10 dkg dió (darált)
4 g sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só
5 db tojás
1.5 ek víz
20 dkg cukor

Torta összeállítása

20 dkg dió
3 teáskanál cukor (opcionális)

1009

Kalória

17.4g

Fehérje

73.3g

Szénhidrátok

75.3g

Zsír

100.1g

Víz

263g

Koleszterin

5.5g

Rost

53.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
28% Zsír

Krém elkészítése

100g habtejszín

292 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
2g porcukor

7 kcal
0g rumaroma

0 kcal

Tészta sütés

13g finomliszt

49 kcal
17g dió

109 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
46g tojás

58 kcal
2g víz

0 kcal
33g cukor

129 kcal

Torta összeállítása

33g dió

218 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 1009 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
28% Zsír

Krém elkészítése

600g habtejszín

1752 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
11g porcukor

41 kcal
1g rumaroma

0 kcal

Tészta sütés

80g finomliszt

291 kcal
100g dió

654 kcal
4g sütőpor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
275g tojás

346 kcal
12g víz

0 kcal
200g cukor

774 kcal

Torta összeállítása

200g dió

1308 kcal
15g cukor

58 kcal

Összesen 6045 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
28% Zsír

Krém elkészítése

36.4g habtejszín

106 kcal
9.1g étcsokoládé

50 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
0.1g rumaroma

0 kcal

Tészta sütés

4.9g finomliszt

18 kcal
6.1g dió

40 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
16.7g tojás

21 kcal
0.7g víz

0 kcal
12.1g cukor

47 kcal

Torta összeállítása

12.1g dió

79 kcal
0.9g cukor

4 kcal

Összesen 367 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
28% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
75.3 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
965.6 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
206 mg
Vas
4 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
446 mg
Nátrium
152 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.3 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
100.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
345 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
339 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
218 micro

Összesen 1009 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
28% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.7 g

Zsír

Összesen
451.8 g
Telített zsírsav
170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
153 g
Koleszterin
1578 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5793.8 g
Cink
17 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
1237 mg
Vas
27 mg
Magnézium
783 mg
Foszfor
2675 mg
Nátrium
910 mg
Réz
7 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
439.9 g
Cukor
324 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
600.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2067 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
336 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
453 micro
Kolin:
938 mg
Retinol - A vitamin:
2031 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
435 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1305 micro

Összesen 6045 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
28% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 367 kcal

Elkészítés

Krém elkészítése

Előző nap egy lábosban felforraljuk a tejszínt. Ha már forr, beletördeljük a csokit, és hozzáadjuk a porcukrot.
Addig keverjük, míg el nem olvad benne teljesen a csoki, majd levesszük a tűzről. Miután kihűlt, másnapig sima hűtőben pihentetjük.
Amikor másnap elkészültünk a tésztával, kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a rumaromát (ez utóbbi nem kötelező).

Tészta sütés

A cukor kivételével összekeverjük a száraz hozzávalókat.
A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét kemény habbá verjük. Eközben adagoljuk hozzá kanalanként először a vizet, majd a cukrot és a legvégén a sárgákat.
A száraz hozzávalókat, lapos fakanál segítségével, keverjük a tojásos keverékhez.
Sütőpapírral bélelt (egy kör az aljára, csík az oldalára), 20-22 cm-es tortaformába töltjük. Előmelegített sütőben, 200 fokon, 10 percig sütjük, majd 180 fokon, 15 percig.
Ellenőrizzük a tésztát! Ha még nagyon rezgős, lágy a tészta, 5-10 percig tovább sütjük, 150 fokon. Abban az esetben, ha a teteje gyanúsan barnulni kezd, alufóliával befedjük, hogy ne égjen meg.
Ha megsült, próbáljuk lassan hűteni, (pl. résnyire nyitott sütőajtónál szellőztetjük), ha kivesszük rácsra tesszük. Még amíg langyos, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és megfordítjuk, hogy az aljáról is le tudjuk húzni. Ekkor már a végleges helyén helyezzük el, az alja már nem lesz mozgatva.
Késsel körbevágjuk, majd egy cérnával teljesen félbevágjuk.

Torta összeállítása

5 dkg dió felét megdaráljuk, felét durvára vágjuk. Egyik felével megszórjuk az alsó lapot, majd rákenjük a krém felét. Erre jön a dió másik fele, és a torta teteje.
A krém másik felével bevonjuk kívülről a tortát. A maradék diót durvára vágjuk, és ezzel feldíszítjük.
A diót 1-2 perc alatt serpenyőben megpiríthatjuk, de cukor hozzáadásával karamellizálhatjuk is. (Ha így döntünk, várni kell 5-10 percet, mielőtt a tortát megszórjuk vele, mert a felmelegített dió megolvasztja a krémet!)
Naranccsal, körtével vagy egyéb idénygyümölccsel további díszítést tehetünk rá, még a diószórás előtt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Ez egy igazi fúziós recept, több sütemény leírásából összeállítva, hogy minden a lehető legjobban sikerüljön. Nem nehéz, de részletesen leírtam, hogyan kell elkészíteni, így a kezdő tortasütők is bátran belevághatnak. A siker garantált! :-)