levesek raguleves

Citromos kelbimbóleves füstölt hússal és pirított lenmaggal

Hófehérke

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Hófehérke

Citromos kelbimbóleves füstölt hússal és pirított lenmaggal

7adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 közepes db vöröshagyma
2.3 gerezd fokhagyma
23.3 dkg füstölt oldalas (füstölt nyúljával készítettem, szaftosabb)
bors ízlés szerint
58.3 dkg sertéscomb (vagy pulykacomb)
só ízlés szerint
3.5 csipet őrölt fűszerkömény
11.7 dkg kelbimbó
0.3 db zöld kaliforniai paprika
2.3 közepes db burgonya
2.3 ek mustár
2.3 dl főzőtejszín
1.2 citromból nyert citromlé
5.8 dkg lenmag
2.3 l víz (kb.)

365

Kalória

25.8g

Fehérje

12.1g

Szénhidrátok

23.8g

Zsír

498.3g

Víz

89.5g

Koleszterin

3.9g

Rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g füstölt oldalas

88 kcal
0g bors

0 kcal
83g sertéscomb

152 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
17g kelbimbó

6 kcal
10g zöld kaliforniai paprika

2 kcal
33g burgonya

19 kcal
3g mustár

2 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
7g citromlé

1 kcal
8g lenmag

45 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 365 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g füstölt oldalas

526 kcal
0g bors

0 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g kelbimbó

39 kcal
58g zöld kaliforniai paprika

9 kcal
200g burgonya

116 kcal
20g mustár

12 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
40g citromlé

9 kcal
50g lenmag

267 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 2191 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.8g füstölt oldalas

15 kcal
0g bors

0 kcal
14.4g sertéscomb

26 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2.9g kelbimbó

1 kcal
1.7g zöld kaliforniai paprika

0 kcal
5.8g burgonya

3 kcal
0.6g mustár

0 kcal
5.8g főzőtejszín

8 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
1.4g lenmag

8 kcal
57.7g víz

0 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
718.5 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
99 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
166 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
498.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
327 micro

Összesen 365 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
154.8 g

Zsír

Összesen
143 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
537 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4310.9 g
Cink
18 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
594 mg
Vas
11 mg
Magnézium
448 mg
Foszfor
2073 mg
Nátrium
994 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
2989.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
267 micro
K vitamin:
171 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
589 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
560 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1964 micro

Összesen 2191 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát felkockázzuk, a füstölt nyúlját (oldalast) apró darabokra vágjuk. A fazékba dobjuk, és elkezdjük pirítani. Ha a hús nem túl zsíros, akkor egy pici kacsazsírt tehetünk hozzá, hogy ne kapjon oda, de vigyázzunk, hogy ne legyen zsíros. A nyúlja mellé nem szükséges, az oldalasnál előfordulhat.
Ha már pirul a hús és hagyma üveges, ízlés szerint borsozzuk, és hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát. Ha a fokhagyma illatozni kezd, rádobjuk a felkockázott sertéscombot (pulykacombot). Sózzuk, és az őrölt fűszerköménnyel megszórjuk.
Közben egy másik fazékban bő vízben (kb. 2-2,5 l) odatesszük főni a kelbimbót. Épp csak annyira főzzük meg, hogy megpuhuljon, de ne essen szét. A főzőlét ne öntsük ki, ha kész.
Ha a hús kezd kifehéredni, hozzátesszük a felkockázott burgonyát, és felöntjük a kelbimbó főzőlevével.
Ha a hús és a krumpli megpuhult, a tejszínt, a mustárt, a citrom levét és kb. 2 merőkanálnyi leveslét csomómentesen összekeverünk, és a leveshez adjuk. Én 1-2 karika citromot el szoktam tenni a tálaláshoz.
Amíg a leves felforr, a lenmagot egy serpenyőben lepirítjuk. Akkor van, kész, ha illatos, és kicsit kipattog.
Tálaláskor adjuk hozzá a kelbimbót, megszórjuk a lenmaggal, és citromkarikával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 60 perc

Amikor adott egy zöldségevő, levesimádó két éves, egy húsevő apuka, egy anyuka, aki a családban rajong a kelbimbóért, de mindig leszavazzák... No és persze egy mindenevő picur, aki most lát életében először kelbimbót.... Oldjuk meg a feladatot, mindenki találja meg, amit szeret, és mégse kerülgesse, amit nem... de azért abból nem engedek, hogy az íze legyen ott. Ez lett belőle! Mind elfogyott! ;-)