torta charlotte-torta

Citromos Charlotte torta

Szofika

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Szofika

4adag

Idő

25perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

3 db tojás
3 evőkanál finomliszt
3 ek cukor
1 csipet só
1 késhegynyi sütőpor
1 ek lemon curd

A töltelékhez

457

Kalória

13g

Fehérje

45.1g

Szénhidrátok

22.2g

Zsír

60.7g

Víz

193g

Koleszterin

1.6g

Rost

36.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
11g finomliszt

41 kcal
8g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5g lemon curd

15 kcal

A töltelékhez

125g gyümölcsjoghurt

120 kcal
50g habtejszín

146 kcal
8g cukor

29 kcal
5g lemon curd

15 kcal
3g lapzselatin

10 kcal

Összesen 457 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

165g tojás

208 kcal
45g finomliszt

164 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
20g lemon curd

60 kcal

A töltelékhez

500g gyümölcsjoghurt

480 kcal
200g habtejszín

584 kcal
30g cukor

116 kcal
20g lemon curd

60 kcal
11g lapzselatin

39 kcal

Összesen 1827 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

16.2g tojás

20 kcal
4.4g finomliszt

16 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g lemon curd

6 kcal

A töltelékhez

49g gyümölcsjoghurt

47 kcal
19.6g habtejszín

57 kcal
2.9g cukor

11 kcal
2g lemon curd

6 kcal
1.1g lapzselatin

4 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 457 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
51.9 g

Zsír

Összesen
88.9 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
772 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1274.8 g
Cink
3 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
227 mg
Vas
3 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
481 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
180.3 g
Cukor
145 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
242.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
790 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
465 mg
Retinol - A vitamin:
780 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
738 micro

Összesen 1827 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A piskótához

3 tojásból piskótát készítünk: a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a sót és a sütőport. Hozzákeverjük óvatosan a fehérjéhez, majd beleszitáljuk a lisztet is.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk a masszát, és sütőben készre sütjük.
Amint kisült, még melegen megkenjük a citromkrémmel, és vizes konyharuha segítségével óvatosan feltekerjük, hogy ne törjön. A tekercset felvágjuk. (Ebből a mennyiségből 20 csiga lett.)
Egy mély üvegtál belsejét folpackkal kibéleljük, és szorosan belehelyezzük a piskótacsigákat.
A zselatint kevés vízbe beáztatjuk. 5 perc múlva kicsavarjuk, és egy kis lábasba tesszük annyi vízzel, ami épphogy ellepi, és pár perc alatt felmelegítjük, amíg teljesen fel nem olvad.
A tejszínt a cukorral habbá verjük, hozzáadjuk a joghurtot, a citromkrémet és a zselatint. Egy szilikonos lapát segítségével jó alaposan összeforgatjuk.
A masszát a piskótával kibélelt tálba öntjük. Ha maradt ki csigánk, akkor a tál tetejét (ami a süti alja lesz) is beboríthatjuk vele.
Hűtőbe tesszük min. 3-4 órára. Ha megkötött, borítsuk egy lapostányérra, ne felejtsük el lehúzni a folpackot sem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 10 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régóta készülök már kipróbálni ezt a tortát. Gyerekkorom óta ismerem, Anyukám nagyon sokszor csinált ilyet. Persze akkor még nem tudtuk, hogy ennek Charlotte torta a hivatalos neve, nálunk " Suba Éva joghurttortája" néven futott, Anyu barátnője után, akitől a recept származott.:) Habár az emberek nagyrésze a sütési karrierjét a viccesen könnyű és egyszerű piskótával kezdi, én bizony bevallom, előbb sütöttem életemben macaront és Croquembouche-t, mint piskótát. Bizony, ez volt az első. És ciki vagy nem, csak a második adagot sikerült felhasználnom a tortához, mert az elsőt nem sikerült normálisan feltekernem, összetört. Szóval szerintem nem olyan könnyű a piskóta. Pontosítok, nem olyan könnyű a piskótaTEKERCS. Van aki túróval tölti, nekem most a joghurtos szimpatikusabb volt, de biztos kipróbálom majd túrósan is. Általában gyümölcsöt is szoktak bele tenni, de én azért citromkockákat nem szerettem volna beleaprítani. Kicsit fanyar lett volna:) Még több kép itt található, felvágva is: http://szofika-a-konyhaban.blogspot.com/2011/10/lemon-curd-charlotte-torta.html