torta tejszínes torta

Céklatorta kandírozott céklával

Sandrine

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Sandrine

6adag

Idő

85perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

7.2 db tojás
21.6 dkg cukor
21.6 dkg finomliszt
1.2 csipet só
12 dkg vaj (olvasztott)

A krémhez

30 dkg krémsajt (natúr tejszínes)
30 dkg mascarpone
24 dkg cékla (héjában, puhára főzve)
12 dkg cukor
1.2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
1.2 narancsból nyert narancshéj (reszelve)

A kandírozott céklához

36 dkg cékla (héjában, félkeményre főzve)
12 dkg cukor
1.2 dl víz

A díszítéshez

6 dkg kókuszreszelék

1073

Kalória

19g

Fehérje

114.5g

Szénhidrátok

60.7g

Zsír

131.6g

Víz

259.1g

Koleszterin

4.6g

Rost

81.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

66g tojás

83 kcal
36g cukor

139 kcal
36g finomliszt

131 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal

A krémhez

50g krémsajt

125 kcal
50g mascarpone

202 kcal
40g cékla

12 kcal
20g cukor

77 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A kandírozott céklához

60g cékla

17 kcal
20g cukor

77 kcal
20g víz

0 kcal

A díszítéshez

10g kókuszreszelék

66 kcal

Összesen 1073 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
180g cukor

697 kcal
180g finomliszt

655 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal

A krémhez

250g krémsajt

625 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
200g cékla

58 kcal
100g cukor

387 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal

A kandírozott céklához

300g cékla

86 kcal
100g cukor

387 kcal
100g víz

0 kcal

A díszítéshez

50g kókuszreszelék

330 kcal

Összesen 5373 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

15.4g tojás

19 kcal
8.4g cukor

32 kcal
8.4g finomliszt

31 kcal
0g só

0 kcal
4.7g vaj

33 kcal

A krémhez

11.6g krémsajt

29 kcal
11.6g mascarpone

47 kcal
9.3g cékla

3 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal

A kandírozott céklához

14g cékla

4 kcal
4.7g cukor

18 kcal
4.7g víz

0 kcal

A díszítéshez

2.3g kókuszreszelék

15 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
259 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486.6 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
114.5 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
131.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
299 micro

Összesen 1073 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.8 g

Zsír

Összesen
303.3 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2433.1 g
Cink
7 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
297 mg
Vas
12 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
1032 mg
Nátrium
715 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
572.3 g
Cukor
407 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
658 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1157 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
558 micro
Kolin:
922 mg
Retinol - A vitamin:
1136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1493 micro

Összesen 5373 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
113.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A piskótához

A kandírozott céklához egy serpenyőben a cukrot feloldjuk a vízben, és a kb. 1 cm-escéklacsíkokat beletesszük, felforraljuk, majd kb. 30 percen keresztül rotyogtatjük közepes lángon.
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. A fehérjét a csipet sóval keményre verjük. Kanalanként a cukros tojássárgájához adjuk a lisztet, majd az olvasztott vajat is hozzáöntjük. A két tojáshabot fakanállal óvatosan összevegyítjük. Kivajazott-kilisztezett kapcsos tortaformában forró sütőben tűpróbáig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
A krémhez a puhára főtt céklát botmixerrel pépesítjük, és hozzáadjuk a kétféle krémsajtot, a mézes sütemény fűszert, a narancs héját és a cukrot. Kézi mixerrel jól elkeverjük, majd hűtőbe tesszük 30 percre.
A karamellizált céklacsíkokat csipesz segítségével egyenként kiszedjük egy sütőpapírral borított vágódeszkára.
A kihűlt piskótalapot három részre vágjuk, és megtöltjük a krémmel úgy, hogy a tetejére és az oldalára is jusson.
A képen látható módon kandírozott céklával és kókuszreszelékkel díszítjük.