Cantuccini

Name: Cantuccini
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 24 dkg Finomliszt; 14 dkg Porcukor; 10 dkg Mandula blansírozott; 10 dkg Törökmogyoró; 0 teáskanál Sütőpor; 4 dkg Vaj szobahőmérsékletű; 2 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 kk Fahéj őrölt

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Petra

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

55perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

40g finomliszt

146 kcal
23g porcukor

90 kcal
17g mandula

98 kcal
17g törökmogyoró

105 kcal
0g sütőpor

0 kcal
7g vaj

48 kcal
18g tojás

23 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 510 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

240g finomliszt

874 kcal
140g porcukor

542 kcal
100g mandula

590 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal
0g sütőpor

0 kcal
40g vaj

287 kcal
110g tojás

138 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3063 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

32.6g finomliszt

119 kcal
19g porcukor

74 kcal
13.6g mandula

80 kcal
13.6g törökmogyoró

85 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5.4g vaj

39 kcal
14.9g tojás

19 kcal
0.8g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 416 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
427.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
28 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
20.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 510 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.5 g

Zsír

Összesen
157.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
446 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2566.2 g
Cink
8 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
494 mg
Vas
11 mg
Magnézium
494 mg
Foszfor
1252 mg
Nátrium
167 mg
Réz
3 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
360.5 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
124 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
Kolin:
369 mg
Retinol - A vitamin:
423 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 3063 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
348.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
49 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 416 kcal

Hozzávalók

24 dkg finomliszt
14 dkg porcukor
10 dkg mandula (blansírozott)
10 dkg törökmogyoró
0.5 teáskanál sütőpor
4 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
2 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
0.5 kk fahéj (őrölt)

Elkészítés

A hozzávalókból (a magok kivételével) tésztát gyúrunk. Két cipóvá osztjuk.
Az egyik felébe beledolgozzuk a durvára vágott mandulát, a másikba a szintén feldarabolt törökmogyorót.
Olyan hosszú hengereket formálunk belőlük, hogy a gáztepsiben vagy egy sütőlapon kényelmesen elférjenek. Kb. 3 cm átmérő párosul a hosszhoz.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a tésztahengereket, tetejüket kissé lelapítjuk.
Légkeverésen 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk az aranyszínű tésztarudakat és visszatesszük a már igazi cantuccini formát öltött biscottikat a sütőbe, 10 percre.

Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 365
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 51246
Feltöltés dátuma: 2008. december 14.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes keksz
- kategória:
  - cantuccini

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Petra 537 recept

Imádjuk ezt az olasz, mandulás biscottit. Ízbolygónál talált recept alapján készítettem, kapásból dupla mennyiséget: egyik felébe mandula, a másik felébe mogyoró került.