kelt tészta kalács

Barackos wool roll bread

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Takács Kriszti

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

15perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

20g tej

11 kcal
1g cukor

5 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
75g kenyérliszt bl80

271 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
25g habtejszín

73 kcal
18g aszalt gyümölcsök

42 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 474 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

80g tej

45 kcal
5g cukor

19 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
50g porcukor

194 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
100g habtejszín

292 kcal
70g aszalt gyümölcsök

168 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 1899 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

11.8g tej

7 kcal
0.7g cukor

3 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
44.1g kenyérliszt bl80

159 kcal
7.3g porcukor

28 kcal
0.5g só

0 kcal
8.1g tojás

10 kcal
14.7g habtejszín

43 kcal
10.3g aszalt gyümölcsök

25 kcal
1.5g tej

1 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.5 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
379 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
40.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 474 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
51.2 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
291 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2601.8 g
Cink
4 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
277 mg
Vas
4 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
541 mg
Nátrium
1516 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
327.1 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
162.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
351 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
339 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
584 micro

Összesen 1899 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 279 kcal

Hozzávalók

80 ml tej
1 tk cukor
7 g instant élesztő
300 g kenyérliszt bl80
50 g porcukor
0.5 tk só
1 db tojás
100 ml habtejszín
70 g aszalt gyümölcsök
1 ek tej (a kenéshez)

Elkészítés

A tejben elkevejük a cukrot, hogy felolvadjon, majd beleszórjuk az instant élesztőt. Elkeverjük, majd hagyjuk 10 percig állni, hogy felfusson.
A lisztet, a sót és a porcukrot kimérjük, és elkeverjük egymással.
A liszthez adjuk még a tojást, a habtejszínt és a felfuttatott élesztőt. Dagasztógépben, robotgép dagasztókanállal vagy kézzel 10-15 percig dagasztjuk.
Amikor a tészta szépen összeállt, kicsit ragacsos, tapadós marad, ne adjunk hozzá több lisztet.
Formázzunk cipót belőle, és egy tiszta magasabb falú edényben lefedve hagyjuk kelni 60 percet. A tészta legyen szobahőmérsékleten, huzatmentes helyen.
Ha az idő letelt és a tésztánk körülbelül a kétszeresére megnőtt, vegyük ki a tálból, kicsit formázzuk, lapogassuk meg, majd vágjuk 5 egyenlő részre. Formáljunk gombócokat belőle, és további 15 percig kelesszük lefedve.
Ezalatt az aszalt gyümölcsöt aprítsuk fel. Én puha, húsosabb sárgabarackot választottam, ez jól passzol az amúgy nagyon puha kalácshoz. Választhatunk más aszalt gyümölcsöt is.
Egy kerek tortaformát kb. 25-30 cm átmérővel, kenjünk ki vajjal vagy fújjuk ki olaj- vagy vajsprayvel. Ha szeretnénk biztosra menni, vagy tapasztaltuk már hogy a formánkba beletapadnak a sütik, akkor tegyünk az aljába még egy sütőpapírt is (de az alatt is vajazzuk ki).
Ha a kis cipók megkeltek, egyenként dolgozzunk velük az alábbi módon: Nyújtsuk ovális formára, kb. fél ujjnyi vastagra. Szemmel mérjük ki az ovális felét, és a felső részét függőlegesen vágjuk be vékony, fél ujjnyi csíkokra. A félbe nem vágott alsó felébe szórjuk a feldarabolt aszalt gyümölcs ⅕-ét, majd alulról felfelé tekerjük fel.
A feltekert tésztát helyezzük az előkészített sütőforma szélébe úgy, hogy a belső ívre feküdjön. Végezzük el ezt mind az 5 tészta adaggal.
A tésztát fedjük le és kelesszük még 60 percig.
Ha ezzel megvagyunk, melegítsük elő a sütőt légkeverésen 170 C fokra. A tészta tetejét kenjük le kevés tejjel. Majd mehet a sütőbe 15 percre.
Ha kész, hagyjuk hűlni, majd egy vajazókés segítségével válasszuk el a tészta széleit a formától.
Ezután nincs más dolgunk, mint eltüntetni az egészet.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1158
Feltöltés dátuma: 2021. március 23.